Wyjrzałem dziś za okno i ze smutkiem stwierdziłem, że zima wróciła – chodniki i uliczki znów przysypał śnieg. Niby nic w tym dziwnego, wszak w połowie stycznia zdarza się, że temperatura oscyluje w okolicach 0, a i śnieg nieraz sypnie. Niemniej jednak łudziłem się, że taka piękna wiosenna aura będzie nam towarzyszyć do maja, kiedy nadejdzie jej zmiennik – lato.
Postanowiłem pokonać te białe klimaty zielenią i przygotowałem smaczną zapiekankę z brokułami i groszkiem zielonym. W tym czasie polecam użycie mrożonek, które są o wiele smaczniejsze, niż „świeże” okazy z marketów, które straciły swe walory zdrowotne i smakowe wraz z ostatnimi promieniami letniego słońca.

Lazanie z brokułami i groszkiem

Przygotowanie: 20 min
Czas całkowity: 1 godz. 10. min.
Ilość porcji: 3-4

Składniki:

– 1 opakowanie lazanii

– 450 g mrożonych brokułów

– 450 g mrożonego zielonego groszku

– 1 cebula

– 3 ząbki czosnku

– 1 łyżka masła

– 1 opakowanie sera pleśniowego (np. turkusowy lazur)

– 2 kulki mozarelli

– 1 szklanka mleka

– 1 jajko

– 1 szklanka śmietny 18%

Przygotowanie:

Płaty makaronu gotujemy po 2 minuty w osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy. Kiedyś ich nie obgotowywałem, ale od jakiegoś czasu tak robię, bo zauważyłem, że lazanie są wtedy smaczniejsze. Wyjmujemy i przekładamy do pojemnika wypełnionego zimną wodą.
Groszek zalewamy szklanką wody, dodajemy łyżkę masła, lekko solimy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze 10 minut.
Cebulę drobno siekamy i szklimy chwilę na rozgrzanym oleju. Następnie dodajemy różyczki brokułów i posiekany czosnek. Dusimy pod przykryciem 5 minut, następnie dodajemy mleko i doprawiamy.
Gotujemy jeszcze 10 minut, dodając na końcu groszek i pokrojony w kostkę ser pleśniowy.
Na dnie naczynia do zapiekania układamy warstwę makaronu, następnie połowę farszu warzywnego. Przykrywamy kolejną warstwą lazanii, resztą warzyw i ostatnią porcją makaronu.
Na wierzchu układamy plastry mozarelli i zalewamy sosem śmietanowym, który przygotowujemy mieszając śmietanę, nieco soli i pieprzu z jajkiem.
Zapiekamy około 25-30minut w temperaturze 180 st.C.
Smacznego!

12 komentarzy