W taki upał nic tak dobrze nie smakuje jak chłodnik. Idealnym składnikiem tego typu zupy są pomidory, które uzupełniają utracone wraz z potem elementy. Poniższy przepis to daleki krewny hiszpańskiego gazpacho, ale z nim proszę go nie mylić – tamten chłodnik to zupełnie inna historia, którą opowiem już wkrótce (jeśli pogoda pozwoli).

przepis na chłodnik pomidorowy

składniki:

• 500 g dojrzałych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 4 kromki białego pieczywa
• 80 ml oliwy
• 50 ml octu winnego
• koncentrat pomidorowy (jeśli pomidory nie będą dość pełne smaku)
• 200 ml jogurtu naturalnego
• zioła prowansalskie
• cukier
• biały pieprz

przygotowanie:

1. Z chleba obcinamy skórkę i kroimy miąższ w kostkę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę i ocet. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny.
2. Pomidory sparzamy, hartujemy zimną wodą i obieramy ze skórki. Kroimy w kawałki miksujemy blenderem razem z chlebem i jogurtem.
3. Doprawiamy ziołami i łyżeczką lub dwoma cukru. Solimy i pieprzymy do smaku. Jeśli zupa jest mało kwaśna można dodać odrobinę soku z cytryny lub octu.
4. Jeśli pomidory nie są dość wyraziste w smaku, można dodać nieco koncentratu pomidorowego.
5. Chłodzimy i podajemy posypany posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!