To, co lubię z gotowaniu, to fakt, że każde danie można przygotować na wiele sposobów, a każda wariacja potrafi zaskoczyć. Krem brokułowy przygotowywałem już wiele razy, jednak nigdy nie dodawałem do niego sera topionego. Jak się okazało, ten składnik zupełnie zmienił nie tylko smak, ale i konsystencję zupy. Otrzymałem niezwykle delikatny krem, który wspaniale zaspokoił apetyt.

Przepis na aksamitny krem serowo-brokułowy

Składniki:

• 1 l bulionu
• 500 g brokułów
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 500 ml mleka
• 1/3 szklanki mąki
• 300 g serka topionego

Przygotowanie:

1. Cebule obierany i szatkujemy. Szklimy je na oliwie z dodatkiem rozgniecionego czosnku.
2. Po kilku minutach dodajemy brokuły (mogą być zamrożone) i zalewamy bulionem.
3. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut.
4. Mleko mieszamy z mąką i dodajemy do zupy.
5. Gotujemy na średnim ogniu około 5 minut regularnie mieszając.
6. Zdejmujemy garnek z palnika i dodajemy serek topiony pokrojony w kostkę. Mieszamy zupę do rozpuszczenia sera.
7. 2/3 zupy miksujemy blenderem, aż stanie się gładka. Dodajemy pozostałą 1/3 i mieszamy.
8. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!