Dania wielkanocne to nie tylko żurek, biała kiełbasa i jajka z majonezem. Dlaczego nie podać na niedzielne śniadanie lekkiej sałatki, która połączy w sobie symbol świąt, jakim jest jajko z wiosennym duchem świeżych warzyw? Zapraszam Was na pyszną sałatkę z rukolą i mozarellą.

Ten i inne wiele innych wielkanocnych specjałów znajdziecie na mojej bazie przepisów wielkanocnych – zapraszam!

Przepis na sałatkę z jajkami i mozarellą

Składniki:

• 100 g rukoli
• 3 jajka
• pomidor
• ½ czerwonej papryki
• ½ zielonego ogórka
• ½ czerwonej cebuli
• kula mozarelli (lub opakowanie mozarelli sałatkowej)
• oliwa
• pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Rukolę dokładnie płuczemy, a następnie osuszamy ją w wirówce do sałaty.
Paprykę kroimy w cienkie paski.
Ogórka (nie musimy go obierać, o ile skóra nie jest zbyt gruba, a wcześniej porządnie go wyszorujemy) przekrawamy wzdłuż, a następnie w plasterki.
Pomidora kroimy w kostkę, a cebulę drobno szatkujemy.
Warzywa delikatnie mieszamy z rukolą i porwaną na kawałki mozarellą.
Na wierzchu układamy ćwiartki ugotowanych na twardo jajek.
Kilka łyżek oliwy mieszamy ze szczyptą pieprzu ziołowego i takim prostym dressingiem polewamy sałatkę.
Smacznego!