W sierpniu planuję krótki wyjazd wakacyjny do Hiszpanii. Jeszcze nigdy nie byłem w tamtych stronach i już nie mogę się doczekać pierwszych promieni katalońskiego słońca na mym słowiańskim licu. W ramach przygotowania do wyjazdu zaczynam przeglądać tamtejsze przepisy, które kuszą bogactwem owoców morza. Jednak ja na pierwszy ogień wybrałem chyba najpopularniejsze danie – tortilla de patatas. To rodzaj omletu wzbogaconego o ziemniaki, który naprawdę jest równie prosty w przygotowaniu co i smaczny :-)

Przepis na tortilla de patatas

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 5 jajek
• 100 g boczku
• 2 cebule
• garść posiekanego szczypiorku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy je w plasterki grubości ok. 5 mm.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Oliwy potrzebujemy niemało, bo tyle, by jej warstwa miała ok. 1 cm głębokości.

Na rozgrzany tłuszcz wykładamy ziemniaki. Ważna by oliwa nie była zbyt gorąca – ziemniaki mają się na niej raczej dusić niż smażyć.

Gdy już zmiękną, dodajemy do nich posiekaną cebulę i pokrojony w kawałki boczek. Smażymy całość jeszcze 2-3 minuty, a następnie odcedzamy i przekładamy do miski, by lekko ostygły.

W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z posiekanym szczypiorkiem doprawione solą i pieprzem. Następnie dodajemy ziemniaki i delikatnie mieszamy.

Patelnię na której przed chwilą smażyliśmy ziemniaki, znów rozgrzewamy. Można ją lekko natłuścić. Gdy już osiągnie odpowiednią temperaturę przelewamy na nią masę jajeczną i zmniejszamy ognień.

Gdy masa się już zsiądzie odwracamy placek. Najłatwiej zrobić to tak, że zsuwamy go na talerz, który następnie przykrywamy odwróconą patelnią. Teraz szybkiem ruchem odwracamy naczynia – placek powinien surową stroną wylądować na patelni.

Dosmażamy jeszcze 2-3 minuty.

Smacznego!