Zupa krem z cukinii
Ostatnio mam wielką ochotę na wszelkie zupy-kremy. To chyba organizm domaga się witaminek na jesień. A skoro się domaga to trzeba mu to dać :-) Dziś przygotowałem pyszną zupę z cukinii.
przepis na zupę krem z cukinii
składniki:
- duża cukinia
- mała cebula
- ząbek czosnku
- dwa średnie ziemniaki
- trzy marchewki
- 750 ml bulionu warzywnego
- garść świeżej mięty
- 3 łyżki jogurtu greckiego
przygotowanie:
- Cukinię, obrane marchewki i ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę z czosnkiem siekamy i lekko smażymy na oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę cukinię i ziemniaki i marchewki (ziemniaki wcześniej oczywiście obieramy lub chociaż porządnie szorujemy). Chwilę wszystko podsmażamy, następnie dodajemy 250ml bulionu.
- Dusimy na małym ogniu pod przykryciem jakieś 5 minut a następnie dodajemy resztę bulionu. Gotujemy całość jeszcze 10 minut.
- Dodajemy posiekaną miętę. Mieszamy jogurt z małą ilością zupy i dodajemy do zupy, powoli aby się nie zważyła. Całość miksujemy blenderem.
- Zupa świetnie smakuje z grzankami. Jak je zrobić? Kroimy bułkę w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Posypujemy dowolnymi ziołami (preferuję tymianek) i voilà!
Smacznego!
a co z marchewką?
Słuszna uwaga. Przepis już poprawiony – dzięki :-) Chyba jakiegoś korektora muszę zatrudnić….
Owszem, sama cukinia jest nieco mdła a mięta świetnie łamie jej smak. Pierwszy raz spróbowałem tego połączenia ale jestem bardzo zadowolony z efektu i chętnie w przyszłości do tego wrócę.
Uwielbiam takie zupy! Dodatek miety to swietny pomysl, wszak ona bardzo sie lubi z cukinia :)
Pozdrawiam serdecznie!