Wprawdzie mamy już drugą połowę października, a za oknem piękna złota jesień, to naszła nas ostatnio ochota na knedle z truskawkami. Truskawek już oczywiście świeżych nie kupimy (tych kompletnie pozbawionych smaku, sprowadzanych z drugiego końca świata nie ruszam) pozostaje nam więc użyć mrożonek. Można wykorzystać sklepowe albo własne, które zamroziliście w szczycie sezonu na te owoce. Tak czy siak warto sobie przygotować takie danie, szczególnie kiedy za oknem robi sięszaro i deszczowo, by przywołać wspomnienie letnich dni. Poza tym nie martwcie się – kolejne truskawki już za jakieś 7 miesięcy :-)

przepis na knedle z truskawkami

składniki:

• 700 g ziemniaków
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 500 g truskawek
• cukier
• śmietana

przygotowanie:

1. Truskawki rozmrażamy. Jeśli używamy świeżych, to dokładnie płuczemy i usuwamy szypułki.
2. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Przepuszczamy przez maszynkę (ewentualnie dokładnie ugniatamy tłuczkiem).
3. Nastawiamy wodę w dużym garnku by się zagotowała.
4. Do ostudzonych ziemniaków dodajemy mąkę, szczyptę soli, jajko i szybko zagniatamy ciasto.
5. Z ciasta formujemy wałek o średnicy 3 cm, z którego wycinamy kawałki grubości  3 cm.
6. Z wyciętych kawałków formujemy placek, w który wkładamy truskawkę i łyżeczkę cukru.
7. Zlepiamy dokładnie brzegi knedla i nadajemy mu kształt kuli.
8. Gotowe knedle wrzucamy do wrzątku i gotujemy kilka minut do czasu, aż wypłyną na powierzchnię.
9. Wyjmujemy łyżką cedzakową nakładamy.
10. Przed podaniem polewamy śmietaną z cukrem.

Smacznego!