Brownie Nigelli z orzechami i czekoladą
Brownie to ciasto, które trudno zepsuć — a przepis Nigelli Lawson z książki „Kuchnia” jest jednym z tych, do których chętnie się wraca. Wilgotne, gęste, porządnie naszpikowane orzechami i kawałkami gorzkiej czekolady. Przygotowanie jest naprawdę szybkie, a efekt mówi sam za siebie — szczególnie przy popołudniowej kawie.
Jeśli czekolada to twój żywioł, zajrzyj też po czekoladowe ciastka Nigelli albo spróbuj klasycznego murzynka — proste, sprawdzone i zawsze działają.
Brownie Nigelli z orzechami i czekoladą
Porcje
16
porcjeCzas przygotowania
15
minutCzas gotowania
25
minutKalorie
280
kcalSkładniki
150 g masła
300 g cukru
75 g kakao
150 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g gorzkiej czekolady (pokrojonej w kostkę)
garść orzechów laskowych
garść orzechów włoskich
garść migdałów
Przygotowanie
- Migdały zalej wrzątkiem, po kilku minutach odcedź i obierz ze skórki.
- Migdały i orzechy posiekaj z grubsza i odstaw.
- Masło roztop w rondlu, dodaj cukier i mieszaj, aż się połączą.
- Kakao przesiej z mąką, wymieszaj z sodą i solą, a następnie dodaj do masy maślanej i mieszaj do połączenia.
- Jajka roztrzep z ekstraktem waniliowym i wmieszaj w ciasto.
- Dodaj czekoladę, migdały i orzechy, wymieszaj całość do połączenia.
- Wyłóż masę na blachę 25×25 cm wyłożoną folią aluminiową.
- Piecz w 190°C przez 20–25 minut.
Uwagi dodatkowe
- Nie przepiekaj. Brownie wyjęte z piekarnika nadal wygląda na lekko niedopieczone w środku — i o to chodzi. Po wystudzeniu stężeje i nabierze tej charakterystycznej, wilgotnej konsystencji.
- Migdały warto sparzyć. Obrane ze skórki są delikatniejsze i ładniej komponują się z resztą — skórka byłaby gorzka i twarda po upieczeniu.
- Folia aluminiowa zamiast papieru. Ułatwia wyjęcie całego brownie z blachy w jednym kawałku i równe pokrojenie na porcje.
Uwielbiam cista czekoladowe!! :P Polecam także ciepłe ciasto brownie z lodami – pyszności :)
Brzmi ciekawie. Dzięki.