Zazwyczaj bób jadam solo, ale ostatnio bawię się nim w kuchni wykorzystując np. w sałatkach. Dziś zapraszam na pyszną sałatkę z ziemniakami i pomidorami.

przepis na sałatkę z bobem i ziemniakami

składniki:

• 1 szklanka ugotowanego bobu
• 2 duże pomidory
• 3 ziemniaki
• kilka liści sałaty
• 1 łyżka musztardy dijon
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu z białego wina
• olej do smażenia

przygotowanie:

1. Bób po ostudzeniu obieramy ze skórek.
2. Pomidory kroimy w ósemki.
3. Ziemniaki obieramy, następnie kroimy w grubą kostkę.
4. Rozgrzewamy olej i smażymy na nim ziemniaki kilka minut, aż będą gotowe.
5. Sałatę płuczemy i osuszamy. Rwiemy na kawałki.
6. Musztardę, oliwę i ocet mieszamy energicznie (najlepiej w shakerze lub po prostu w słoiku) do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie jeśli będzie za gęsta dodajemy nieco wody. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy ze sobą i odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.

Smacznego!