Wegańska fasolka po bretońsku

(Brak ocen)
Loading...

Wegańska fasolka po bretońsku to danie, które regularnie gościło u nas na stole, zanim jeszcze zacząłem prowadzić tego bloga — i szczerze mówiąc, dziwię się, że dopiero teraz publikuję na nią przepis. Gęsta, pomidorowa, pachnąca ziołami prowansalskimi — to jeden z tych obiadów, po których naprawdę czujesz się najedzony.

Jeśli lubisz to danie, ale wolisz zamienić fasolę na coś innego, koniecznie sprawdź ciecierzycę po bretońsku — to właściwie ta sama koncepcja, tylko z ciecierzycą zamiast fasoli. Podobny, roślinny charakter ma też pasta z białej fasoli z czosnkiem, gdyby przyszła ci ochota na coś na chłodno, do kanapki.

Cały sekret tego przepisu leży w cierpliwości — fasolę musisz namoczyć na dobre kilkanaście godzin, zanim w ogóle zaczniesz gotować. Warto zaplanować to z wyprzedzeniem, na przykład namaczając ją wieczorem, żeby następnego dnia zająć się już tylko duszeniem sosu. Jeśli wolisz szybszą wersję, dobrze sprawdzi się też zupa fasolowa — tam fasola gotuje się razem z resztą składników, bez wcześniejszego duszenia sosu osobno.

Wegańska fasolka po bretońsku

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

45

minut

Kalorie

345

kcal

Sycąca, roślinna fasolka po bretońsku duszona w pomidorach z ziołami prowansalskimi — w niczym nie ustępuje mięsnej wersji.

Składniki

• 250 g suchej fasoli

• 2 puszki pomidorów

• 1 łyżka ziół prowansalskich

• 3 cebule

• 3 ząbki czosnku

• 3 liście laurowe

• 2 łyżki oleju

• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Namocz fasolę przez ok. 12 godzin, a następnie ugotuj w osolonej wodzie przez ok. 30 minut, aż będzie miękka. Możesz ewentualnie użyć fasoli z puszki.
• Pokrój cebulę w kostkę i przesmaż na oleju wraz z drobno posiekanym czosnkiem.
• Dodaj pomidory, łyżkę ziół prowansalskich oraz liście laurowe.
• Duś razem kilka minut, a następnie dodaj odcedzoną fasolę.
• Duś całość jeszcze ok. 10–15 minut, na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.

Uwagi dodatkowe

• Wegańska fasolka po bretońsku smakuje jeszcze lepiej następnego dnia — daj jej odpocząć w lodówce do następnego dnia, a smaki zdążą się przegryźć, podobnie jak w przypadku klasycznego gulaszu.
• Jeśli brakuje ci czasu na namaczanie fasoli, śmiało sięgnij po fasolę z puszki — wystarczy ją tylko odsączyć i dodać w kroku, w którym łączysz ją z sosem pomidorowym.