Makaron tagliatelle z chorizo
(2 głosów, średnia: 2,00 z 5)
Loading...
Makaron tagliatelle z chorizo to jeden z tych przepisów, po który sięgam, kiedy mam dosłownie kilkanaście minut na ciepły obiad i zero chęci na kombinowanie. Trudno mi sobie wyobrazić ciepłe danie, które dałoby się przygotować szybciej — może z wyjątkiem jajecznicy, ale jajecznica nie ma w sobie tej satysfakcji, jaką daje talerz dobrze doprawionego makaronu.
Sekret tego przepisu leży w prostocie i odpowiedniej kolejności działań. Makaron wrzucasz do osolonego wrzątku i gotujesz zgodnie z zaleceniem na opakowaniu — to daje ci dokładnie tyle czasu, ile potrzebujesz na przygotowanie sosu, czyli zwykle około 7 minut. W tym czasie chorizo zdąży oddać swój tłusty, wędzony aromat oliwie, a czosnek doda mu ostrości. Jeśli masz słabość do takich szybkich, czosnkowo-oliwnych połączeń, podobny duch przepisu znajdziesz też w spaghetti aglio olio e peperoncino — tam króluje czosnek i chili, tutaj rolę głównego bohatera przejmuje chorizo.
Cały trik polega na tym, żeby nie przesmażyć kiełbasy na zbyt wysokiej temperaturze. Jeśli chorizo zacznie się zbyt szybko przypalać, zamienisz je w suche skwarki, a chcesz dokładnie odwrotnego efektu — niska temperatura pozwala kiełbasie oddać tłuszcz i aromat prosto do oliwy, która potem oblepia każdą nitkę makaronu. Jeśli szukasz innych wariantów na bazie tagliatelle, zerknij też na tagliatelle z pesto i boczkiem albo na tagliatelle z karmelizowaną cebulą i prażonym słonecznikiem — to dobre opcje na dni, kiedy chcesz czegoś podobnie szybkiego, ale w innej odsłonie.
To danie, które robisz właściwie bez przepisu po dwóch, trzech razach — wystarczy mieć w lodówce chorizo i ząbek czosnku, a reszta dzieje się sama.
Makaron tagliatelle z chorizo
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: WłoskaTrudność: Szybkie4
porcje5
minut10
minut490
kcalSzybki makaron tagliatelle w sosie z chorizo, czosnku i oliwy z oliwek. Gotowy w niecałe 15 minut, idealny na pracowity wieczór.
Składniki
400 g makaronu tagliatelle
100 g chorizo
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek (kilka łyżek)
sól (do wody)
Przygotowanie
- Zagotuj osolony wrzątek i wsyp makaron, gotuj zgodnie z zaleceniem producenta na opakowaniu (zwykle ok. 7 minut).
- Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy i dodaj chorizo, smaż na niewysokim ogniu.
- Po 2-3 minutach dodaj drobno posiekany ząbek czosnku i smaż razem jeszcze chwilę.
- Odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania.
- Połącz makaron z sosem na patelni, szybko wymieszaj, podając od razu na talerzu.
Uwagi dodatkowe
- Makaron tagliatelle z chorizo wychodzi najlepiej, kiedy chorizo smażysz na niewysokiej temperaturze — wysoki ogień szybko zamienia kiełbasę w suche skwarki, a zależy ci na tym, żeby oddała tłuszcz i aromat do oliwy, nie na chrupkości.
- Zachowaj łyżkę wody z gotowania makaronu przed odcedzeniem — dodana do sosu pomaga połączyć oliwę z makaronem i robi sos odrobinę bardziej kremowym.
- Jeśli chorizo jest bardzo ostre, możesz zbalansować smak odrobiną soku z cytryny dodanego na koniec — przełamuje tłustość i ostrość kiełbasy.
Pysznie i ładnie :)
Pozdrowienia.
Dzięki!