Klopsiki z serem feta w sosie pomidorowym
Klopsiki z serem feta w sosie pomidorowym to danie, które kojarzy mi się z jednym konkretnym latem — spędzonym na zwiedzaniu Grecji, gdzie po raz pierwszy spróbowałem tej wersji klasycznych klopsików. Zamiast zwyczajnego mięsnego środka, w każdej kulce czekała niespodzianka: kawałek sera feta, który podczas pieczenia robi się miękki i lekko słony, świetnie kontrastując z pomidorowo-śmietanowym sosem. Jeśli lubisz pulpety w sosie pomidorowym, ta wersja z fetą na pewno Cię zaskoczy — to trochę inny kierunek smakowy, ale równie sycący.
To danie, które łączy w sobie prostotę domowego obiadu z odrobiną śródziemnomorskiego klimatu. Mięso indycze jest tu lżejsze niż wieprzowe czy wołowe, a ryż dodany do farszu sprawia, że klopsiki są miękkie i soczyste nawet po godzinie pieczenia. Sos, który je otacza, powstaje z połączenia bulionu, pulpy pomidorowej i śmietany — gęsty, aromatyczny, idealny do maczania pieczywa. Jeśli szukasz więcej greckich inspiracji, zajrzyj też do przepisu na musakę albo klasyczną sałatkę grecką — świetnie uzupełnią ten obiad.
Przygotowanie nie jest skomplikowane, choć wymaga trochę cierpliwości przy formowaniu kulek z serem w środku. Najważniejsze to dobrze zamknąć feta wewnątrz mięsa, żeby nie wypłynęła podczas obsmażania. Reszta dzieje się już sama — piekarnik robi swoje, a Ty w tym czasie możesz przygotować dodatki albo po prostu odpocząć, czekając na aromat unoszący się z kuchni. Zapraszam do wypróbowania!
Klopsiki z serem feta w sosie pomidorowym
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: GreckaTrudność: Łatwe5
porcje30
minut1
godzina620
kcalSoczyste klopsiki z indyczego mięsa i serem feta w środku, zapiekane w kremowym sosie pomidorowym. Prosty, sycący obiad z greckim akcentem.
Składniki
750 g indyczego mięsa mielonego
100 g ugotowanego ryżu
200 g sera feta (ok. 1 opakowanie)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 szklanka bułki tartej
sól i pieprz do smaku
- Sos
350 ml bulionu
350 ml pulpy pomidorowej
350 ml śmietany
bazylia suszona, do smaku (ok. ½ łyżeczki)
rozmaryn suszony, do smaku (ok. ½ łyżeczki)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Włóż mięso mielone do dużej miski.
- Dodaj ugotowany ryż, jajko, drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj dokładnie do połączenia się składników.
- Uformuj z masy mięsnej kulki, wkładając do środka każdej kostkę sera feta i dokładnie zamykając mięso wokół niej.
- Obtocz pulpety w bułce tartej.
- Obsmaż krótko na patelni — nie muszą być w pełni gotowe, chodzi tylko o to, żeby skórka stężała i pulpety nie rozpadły się podczas pieczenia.
- Sos
- Wymieszaj bulion z pulpą pomidorową i śmietaną — jeśli bulion jest gorący, śmietanę najpierw zahartuj, dodając do niej łyżkę gorącego bulionu.
- Dopraw sos bazylią, rozmarynem, solą i pieprzem.
- Pieczenie
- Ułóż obsmażone pulpety w naczyniu żaroodpornym i zalej je sosem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Piecz przez godzinę.
Uwagi dodatkowe
- Klopsiki z serem feta trzymają się lepiej w całości, jeśli dobrze zamkniesz mięso wokół kostki sera — im mniej otworów, tym mniejsze ryzyko, że feta wypłynie podczas obsmażania.
- Śmietanę zahartuj przed dodaniem do gorącego bulionu — dzięki temu unikniesz zwarzenia się sosu i zachowasz jego gładką, kremową konsystencję.
a czy to naczynie żaroodporne ma być z pokrywką czy może być bez ? Miałem ale jakoś się stłukła :)
Jeśli nie masz pokrywki to nic złego. Można zapiec bez niej. Ewentualnie jeśli zajdzie taka potrzeba, to można przykryć danie folią aluminiową.
Super!
Właśnie zrobiłam je w wersji studenckiej (zwykłe mięso mielone, tańszy ser – podróbka fety) i również wyszło fantastycznie. Dzięki za przepis :)
Cieszę się, że Ci smakowało. Co do składników, to fajnie, że kombinujesz – sam też zwykle nie trzyma się sztywno przepisu, ale staram się dać coś od siebie. Pozdrawiam!
Przepis brzmi super…
… ale czym jest i skąd się bierze pulpa pomidorowa?
(serio, wiele przepisów przejrzałam, ale taki zwrot widzę pierwszy raz w życiu)
Ja pulpę pomidorową kupuję w sklepie. To coś między koncentratem, przecierem a ketchupem. Stosuję bardzo często, w zasadzie do wszystkich sosów pomidorowych. Polecam!
Pyszne polaczenie! Lubie klopsiki z indyczego miesa, sa takie delikatne.
To prawda, są smaczniejsze niż z innych gatunków mięs. Pozdrawiam!
Kubo, fantastyczne!
niebywały pomysł na odmianę dla zwykłych klopsów w pomidorowym sosie. barwo!
Dzięki za miłe słowa. Pozdrawiam!
Świetne klopsiki ! Ja też robię zawsze z mięsa indyczego.
Pozdrowienia :)