Sezon na truskawki jest już za nami, ale w sklepach można trafić na naprawdę smaczne owoce, które w niczym nie ustępują tym czerwcowym. Kilka dni temu kupiłem koszyczek takowych i postanowiłem wykorzystać je nietypowo, bo jako składnik sałatki, którą podpatrzyłem w pewnej knajpce.

Przepis na sałatkę z truskawkami, oliwkami fetą i miętą

Składniki:

• 150 g truskawek
• 150 g rukoli
• opakowanie sera feta
• garść oliwek (czarnych)
• 10 liści świeżej mięty
• pół cytryny
• oliwa z oliwek
• łyżka miodu
• świeżo mielony pieprz
• sól

Przygotowanie:

Opłukaną i osuszoną rukolę mieszamy z pokrojonymi w połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości) truskawkami.

Przygotowujemy miętowy dressing. W tym celu mieszamy ze sobą 2/3 drobno pokrojonej mięty, sok z cytryny, nieco oliwy (do smaku) i szczyptę soli i pieprzu.

Ser feta kroimy w kostki, które obtaczamy w pieprzu i pozostałej mięcie. Układamy je na rukoli, a całość posypujemy posiekanymi oliwkami.

Sałatkę skrapiamy dressingiem.

Smacznego!