Paella z wołowiną

(2 głosów, średnia: 3,00 z 5)
Loading...

Jeszcze dwa tygodnie temu wygrzewałem się na złotym piasku Costa Brava. Dziś modlę się, żeby nie złapał mnie deszcz w drodze do pracy. Barcelona zrobiła na mnie wrażenie, jakiego się nie spodziewałem — i mówię tu nie tylko o architekturze, ale o całym mieście: ludziach, klimacie i przede wszystkim kuchni. Przez tydzień jadłem tam rzeczy, których smaku nie zapomnę szybko.

Paella z wołowiną to jedno z tych dań, które robią wrażenie na stole, a przy tym nie wymagają ani specjalnej patelni, ani półdniowego gotowania. Wersja, którą tu znajdziesz, odchodzi trochę od klasyki — zamiast owoców morza jest solidna wołowina i chorizo, a do tego groszek, czerwona papryka i cebula, które nadają całości kolor i lekkość. Jeśli chorizo jest poza zasięgiem, spokojnie możesz użyć wędzonej kiełbasy — najlepiej takiej z wyraźną nutą papryki, żeby charakter potrawy został.

Ryż chłonie tutaj wszystko — bulion, sokidające się z mięsa, aromat szafranu — i wychodzi gęsty, intensywny, zupełnie inny niż przy zwykłym gotowaniu. Jeśli lubisz dania jednogarnkowe, które wymagają minimalnej uwagi przy gotowaniu, ta paella będzie dla ciebie. Podobnie jak risotto z pieczarkami czy prawdziwa hiszpańska paella — dania, gdzie ryż jest gwiazdą, a nie tylko tłem.