Muffinki czekoladowe z truskawkami

(Brak ocen)
Loading...

Muffinki czekoladowe z truskawkami to deser, który łączy dwie rzeczy, które rzadko się ze sobą nie udają — wilgotne kakaowe ciasto i odrobinę owocowej świeżości na wierchu. Robię je od lat, zawsze wtedy, kiedy chcę uczcić coś drobne, ale ważne — na przykład to, że za oknem znowu robi się głośno od ptaków.

Mam balkon, nad którym od kilku sezonów mieszka para wróbli. Wiosną zawsze widać u nich nagły przypływ energii — znoszą gałązki i kępki trawy, ćwierkają między kursami budowlanymi, jakby ktoś włączył im jakiś wewnętrzny zegar. To dla mnie najlepszy znak, że czas wyciągnąć foremki na muffinki i zacząć piec coś, co pachnie wiosną równie mocno, jak ich ćwierkanie ją zwiastuje.

W środku każdej muffinki czeka mała niespodzianka — kawałek czekolady albo łyżeczka kremu czekoladowego, który podczas pieczenia robi się płynny i kleisty w najlepszym możliwym sensie. Na wierch trafia cała truskawka, która lekko się piecze i puszcza sok, więc gdy przekrojesz ciepłą muffinkę, zobaczysz, jak ciasto, czekolada i owoc łączą się w jedno. Jeśli lubisz to połączenie smaków, podobny efekt znajdziesz w muffinkach z truskawkami albo w wersji na zakwasie drożdżowym — muffinkach drożdżowych z truskawkami. A jeśli wolisz czystą czekoladę bez owocowych dodatków, sprawdź też klasyczne muffinki czekoladowe.

To przepis bez kombinowania — wymieszaj suche składniki, wymieszaj mokre, połącz, wypełnij papilotki i piecz. Żadnych miksowania na sztywno, ucierania na biało, pilnowania konsystencji do milimetra. Jeśli to twój pierwszy kontakt z pieczeniem muffinek, ten przepis jest świetnym punktem startowym — a jeśli pieczesz je od lat, to wersja, do której wracam, kiedy chcę czegoś szybkiego, ale efektownego na talerzu.

Muffinki czekoladowe z truskawkami

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

12

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

195

kcal

Wilgotne muffinki kakaowe z roztopioną czekoladą w środku i pieczoną truskawką na wierchu. Szybkie, efektowne i gotowe w pół godziny.

Składniki

• 2,5 szklanki mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 szklanka cukru

• 3 łyżeczki kakao

• 1/2 szklanki oleju roślinnego

• 1 szklanka mleka

• 2 jajka

• 12 truskawek

• 12 łyżeczek kremu czekoladowego (np. Nutella) lub 12 kostek czekolady

Przygotowanie

• Wymieszaj w misce suche składniki: mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia.
• W drugiej misce połącz składniki mokre: olej, mleko i jajka.
• Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj do połączenia się składników — nie miksuj na siłę, lekko grudkowate ciasto jest w porządku.
• Wyłóż formę na muffinki papilotkami.
• Wypełnij każdą papilotkę ciastem do 1/3 wysokości.
• Włóż do środka kostkę czekolady lub łyżeczkę kremu czekoladowego.
• Dopełnij ciastem do 2/3 wysokości papilotki.
• Wbij na wierch każdej muffinki po jednej truskawce, lekko wciskając ją w ciasto.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 20 minut, do uzyskania złocistego wierchu.

Uwagi dodatkowe

• Muffinki czekoladowe z truskawkami wychodzą najlepiej, gdy truskawki nie są przemrożone — mokre, odtajałe owoce puszczają nadmiar soku i mogą rozmoczyć ciasto od środka.
• Nie przepełniaj papilotek ciastem powyżej 2/3 wysokości — muffinki rosną podczas pieczenia i przy nadmiarze ciasta wylewają się na boki.
• Sprawdzaj gotowość suchym wykałaczkiem wbitym w sam środek (z dala od truskawki i nadzienia czekoladowego) — jeśli wychodzi czysta, muffinki są upieczone.