Curry z owoców morza

(1 głosów, średnia: 1,00 z 5)
Loading...

Jeśli marzy Ci się aromatyczne curry z owoców morza, które rozgrzewa i pobudza zmysły, ten przepis sprawdzi się idealnie. Powstał w dość szczególnych okolicznościach — gdy dopadło mnie paskudne przeziębienie z katarem, który całkowicie odebrał mi smak i węch. W takich chwilach jedyne, co działa, to coś naprawdę ostrego i intensywnego.

I właśnie dlatego padło na curry z owocami morza. Marynata z sosu sojowego i śliwowicy, podsmażone warzywa z papryką chilli i kurkumą, ryż jaśminowy — wszystko zagrane tak, żeby uderzyło aromatem. I muszę przyznać, że zadziałało: utracone zmysły wróciły, przynajmniej na chwilę. To danie ma w sobie tę moc, że budzi apetyt nawet wtedy, gdy nic innego nie smakuje.

Jeśli lubisz curry w różnych odsłonach, sprawdź też curry z bakłażanem, okrą i ciecierzycą. A jeśli wolisz inne dania z owoców morza, polecam krewetki w sosie pomidorowym albo klasyczną paellę z krewetkami.

Curry z owoców morza

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: AzjatyckaTrudność: Łatwe

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

40

minut

Czas gotowania

25

minut

Kalorie

420

kcal

Aromatyczne curry z owoców morza w marynacie z sosu sojowego, z papryką chilli i kurkumowym ryżem. Ostre, intensywne, gotowe w 40 minut.

Składniki

• 300 g mieszanki owoców morza

• 5 łyżek sosu sojowego

• 5 łyżek śliwowicy

• 2 pomidory

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• 1 łyżeczka papryki chilli

• 2 łyżeczki curry

• 100 g ryżu (najlepiej jaśminowego)

• 1 łyżeczka kurkumy

• oliwa do smażenia

Przygotowanie

• Marynowanie
• Mieszankę owoców morza zalej marynatą z sosu sojowego i śliwowicy, a następnie odstaw na co najmniej 30 minut.
• Sos pomidorowy
• Cebulę pokrój drobno i zeszklij na oliwie. Dodaj czosnek i pomidory pokrojone w ósemki. Całość posól i duś 10 minut. Dosyp paprykę słodką, chilli oraz curry i duś kolejne 10 minut.
• Ryż i owoce morza
• międzyczasie ugotuj ryż, a po ugotowaniu wymieszaj go z łyżeczką kurkumy.
• Na patelni rozgrzej oliwę i krótko, przez około 3 minuty, podsmaż owoce morza. Wymieszaj je z sosem pomidorowym.
• Podanie
• Podawaj curry z kurkumowym ryżem.

Uwagi dodatkowe

• Owoców morza nie smaż za długo — wystarczą 3 minuty. Przesmażone robią się gumowate i tracą delikatność, więc dorzucasz je dopiero na sam koniec, do gotowego sosu.
• Marynata z sosu sojowego i śliwowicy to klucz do głębi smaku — alkohol odparowuje podczas smażenia, zostawiając aromat, a sól z sosu sojowego wnika w mięso owoców morza, więc nie żałuj tych 30 minut.
• Kurkuma w ryżu to nie tylko kolor, ale i delikatna, ziemista nuta, która ładnie spina całe danie — dodaj ją od razu po ugotowaniu, póki ryż jest gorący i dobrze ją wchłonie.