Rolada czekoladowa z nadzieniem z serka mascarpone i malinami
(Brak ocen)
Loading...
Rolada czekoladowa z nadzieniem z serka mascarpone i malinami to przepis, który warto mieć w zanadrzu na każdą okazję, kiedy chcesz zrobić wrażenie bez nadmiernego wysiłku. Pomysł na to ciasto wziąłem z bloga Sweet Spoon, gdzie Ola zaproponowała dwie wersje na nadrobienie zrzuconych kilogramów — wybrałem roladę i naprawdę nie żałuję.
Biszkopt czekoladowy jest tu zaskakująco prosty w wykonaniu, a cały sekret leży w tempie — wszystko trzeba robić, kiedy ciasto jest jeszcze gorące, inaczej rolada pęknie podczas zwijania. Jedna rada z doświadczenia: piecz ciasto na większej blasze niż się wydaje konieczne, bo zbyt grube ciasto trudniej się zwija bez pękania. Efekt końcowy — kremowe nadzienie z mascarpone, świeże maliny i czekoladowa polewa — to coś, co śmiało można podać na rodzinne spotkanie albo po prostu dla siebie, gdy najdzie Cię ochota na coś naprawdę dobre.
Jeśli lubisz desery z mascarpone, sprawdź też naleśniki z mascarpone i sosem malinowym — to szybsza alternatywa na dni, gdy nie masz czasu na zwijanie rolady. A jeśli czekolada to Twój żywioł, mus czekoladowy to kolejny prosty, ale efektowny deser, który warto znać. Spróbuj tej rolady — to jeden z tych przepisów, które naprawdę warto polecać dalej.
Rolada czekoladowa z nadzieniem z serka mascarpone i malinami
Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Średnie10
porcje40
minut15
minut280
kcalCzekoladowy biszkopt zwijany z kremem mascarpone, malinami i czekoladową polewą. Efektowny deser, prostszy niż wygląda.
Składniki
- Biszkopt
4 jajka
100 g drobnego cukru
100 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
50 g gorzkiej czekolady, startej
16 g cukru waniliowego (do posypania ściereczki)
- Krem
250 g serka mascarpone
50 ml śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru (ilość można zmniejszyć według upodobań)
- Polewa
100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
30 g masła
250 g malin (lub wiśni)
Przygotowanie
- Przygotowanie biszkoptu
- Ubij białka na sztywną pianę, a pod koniec ubijania wsypuj partiami cukier, ciągle ubijając.
- Wlewaj partiami żółtka, nadal ubijając.
- Przesiej do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, na końcu wsyp startą czekoladę.
- Wymieszaj delikatnie, tak żeby piana nie opadła.
- Pieczenie i zwijanie
- Posyp bawełnianą ściereczkę cukrem waniliowym.
- Wyłóż papierem do pieczenia płaską formę o wymiarach 28 x 35 cm, wlej masę i wyrównaj.
- Piecz ciasto przez 12–15 minut w temperaturze 180°C — nie dłużej, bo rolada pęknie podczas zwijania.
- Natychmiast po upieczeniu przełóż ciasto na ściereczkę, papierem do góry.
- Zerwij powoli papier, a roladę zwiń z ręczniczkiem wzdłuż dłuższego boku.
- Pozostaw do całkowitego ostudzenia — wszystko musisz wykonać, gdy rolada jest jeszcze gorąca, nie czekaj, aż ostygnie.
- Przygotowanie kremu
- Zmiksuj serek mascarpone, śmietanę i cukier puder na gładki krem.
- Nadzienie i polewa
- Rozpuść masło z czekoladą na najmniejszym ogniu, mieszając, aż uzyskasz gładką polewę.
- Rozwiń ostudzoną roladę i usuń ręczniczek.
- Natychmiast posmaruj ciasto kremem z mascarpone, ułóż maliny i zawiń z powrotem.
- roladę na kilka godzin do lodówki.
- Przed podaniem polej całość czekoladową polewą.
Uwagi dodatkowe
- Rolada pęka podczas zwijania? Upieczone ciasto trzeba zwijać natychmiast, gdy jest jeszcze gorące — ostudzony biszkopt traci elastyczność i łamie się przy zwijaniu.
- Ciasto zbyt grube? Użyj większej formy niż 28 x 35 cm — cieńszy biszkopt łatwiej się zwija i mniej ryzykuje pękanie.
Dzięki :-)
:) Zgadzam się z Alą!
Kuba CUDO!
:)
Kuba , ale elegancka ta twoja rolada ,a już polewa to mistrzowstwo świata