Muffiny marchewkowe

(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Muffiny marchewkowe to jeden z tych przepisów, do których wracasz, kiedy akurat masz wolny poranek i ochotę na pieczenie – prosty, sprawdzony i zawsze się udaje. Bazujesz na przepisie, którego pochodzenia dawno już nie pamiętasz, ale efekt zawsze jest ten sam: wilgotne, aromatyczne muffinki z wyraźnym smakiem marchewki i cynamonu.

Jeśli wolisz klasyczną wersję w formie ciasta, a nie pojedynczych muffinek, sprawdź moje ciasto marchewkowe – to inny format tego samego, sprawdzonego połączenia smaków. Do tych muffinek dodajesz też rodzynki, więc jeśli lubisz podobne, owocowe wypieki w formie muffinek, spróbuj też muffinek bananowo-czekoladowych albo muffinek piernikowych z konfiturą wiśniową – tam cynamon i przyprawy korzenne również grają główną rolę.

Przepis jest na aż 24 sztuki, więc świetnie sprawdza się, gdy pieczesz na większe przyjęcie albo chcesz mieć zapas na kilka dni. Olej możesz spokojnie zamienić – sprawdza się zarówno olej z pestek winogron, jak i zwykły rzepakowy, więc użyj tego, który akurat masz pod ręką.

Muffiny marchewkowe

Rodzaj dania: DeserKuchnia: AmerykańskaTrudność: Łatwe

Porcje

24

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

300

kcal

Wilgotne muffinki z marchewką, cynamonem i rodzynkami. Proste w przygotowaniu i idealne na drugie śniadanie.

Składniki

• 6 startych marchewek

• 500 g mąki pszennej

• 400 g drobnego cukru

• 400 ml oleju (np. z pestek winogron lub rzepakowego)

• 4 jajka

• rodzynki (ilość wg uznania)

• 2 łyżeczki cynamonu

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• łyżeczka sody oczyszczonej

• łyżeczka soli

Przygotowanie

• Suche składniki
• Przesiej mąkę do miski i dodaj proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cynamon.
• Mokre składniki
• W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem, a następnie dodaj olej, startą marchewkę i rodzynki.
• ączenie i pieczenie
• Gdy składniki dobrze połączą się z olejem, dodaj zawartość pierwszej miski i delikatnie wymieszaj.
• Nałóż ciasto do foremek na muffinki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
• Piecz 20 minut, a następnie sprawdź muffinki patyczkiem.
• Gdy patyczek będzie suchy, wyjmij foremkę z piekarnika i odstaw na kwadrans przed wyjęciem gotowych muffinek.

Uwagi dodatkowe

• Olej możesz zamienić — olej z pestek winogron i zwykły rzepakowy sprawdzają się tu równie dobrze, bo oba mają neutralny smak i nie zdominują aromatu marchewki i cynamonu.
• Piętnaście minut studzenia w foremce to nie przypadek — świeżo upieczone muffinki są bardzo delikatne i łatwo się rozpadają, jeśli wyjmiesz je od razu na gorąco.