Muffiny bananowo-czekoladowe

(Brak ocen)
Loading...

Muffiny bananowo-czekoladowe upiekłem po jednej z pierwszych wiosennych przejażdżek rowerowych, kiedy naprawdę potrzebowałem czymś uzupełnić spalone kalorie. Inspiracją był przepis Iwony z bloga Zachciało mi się słodyczy, który nieco zmodyfikowałem na swój sposób — i wyszło naprawdę smacznie, więc śmiało mogę go polecić dalej.

Banany i czekolada to połączenie, które sprawdza się właściwie zawsze, ale w tej wersji dodatkowo pomaga zagospodarować dojrzałe, poplamione banany, których i tak nikt nie zje w całości. Jeśli akurat wolisz zupełnie czekoladową wersję, bez owoców, zajrzyj też do muffinów czekoladowych — baza ciasta jest bardzo podobna, różni je tylko dodatek banana i odrobina jogurtu.

Ciasto na te muffiny jest wilgotne dzięki jogurtowi greckiemu i rozgniecionym bananom, a kawałki czekolady w środku topią się podczas pieczenia, tworząc kieszonki roztopionej masy. Jeśli po upieczeniu zostaną ci jeszcze dojrzałe banany, świetnie sprawdzi się też ciasto bananowo-pomarańczowe albo szybki koktajl bananowy ze szpinakiem i ananasem — dwa kolejne, sprawdzone sposoby na ich wykorzystanie.

Muffiny bananowo-czekoladowe

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

12

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

190

kcal

Wilgotne muffiny z rozgniecionymi bananami i kawałkami czekolady mlecznej — proste, sycące i idealne na drugie śniadanie.

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej

• ¾ szklanki mąki pełnoziarnistej

• ¾ szklanki cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody

• ½ łyżeczki soli

• 1 jajko

• ½ szklanki jogurtu greckiego

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

• 1 szklanka rozgniecionych bananów (2 średnie banany)

• Tabliczka czekolady mlecznej (ok. 100 g)

Przygotowanie

• W jednej misce wymieszaj suche składniki (oprócz czekolady), a w drugiej mokre (oprócz bananów).
• Połącz zawartość obu misek, a następnie dodaj rozgniecione banany i czekoladę.
• Nałóż ciasto do foremek muffinkowych i piecz ok. 20 minut w temperaturze 180°C.
• Pod koniec pieczenia sprawdzaj patyczkiem, czy ciasto jest już suche. Gdy tak się stanie, przerwij pieczenie.

Uwagi dodatkowe

• Muffiny bananowo-czekoladowe wychodzą najsmaczniejsze z bardzo dojrzałymi bananami — im więcej brązowych plamek na skórce, tym słodszy i bardziej wyrazisty smak ciasta.
• Nie piecz muffinów na wyczucie bez sprawdzania patyczkiem — czekolada w środku może sprawiać, że ciasto wygląda na wilgotne, nawet gdy jest już upieczone, więc łatwo je przypadkiem przesuszyć.