Brownie z truskawkami

Brownie z truskawkami i migdałami to ciasto, którego naprawdę trudno nie udać. Brownie to chyba najprostsza rodzina wypieków: zawsze można się wytłumaczyć, że tak właśnie miało być :-) Nie przejmuj się więc, jeśli wyjdzie odrobinę bardziej wypieczone albo wilgotniejsze — to ciasto, które każdy przygotowuje po swojemu. To ciasto na każdą okazję: na niedzielne popołudnie, na kawę z gośćmi albo na wieczorną zachciankę na coś czekoladowego.

Tym razem połączyłem gorzką czekoladę z truskawkami, które znalazłem w zamrażalniku. Ich kwaskowaty smak przełamuje ciężką, maślaną słodycz brownie, a płatki migdałów dodają odrobiny chrupkości. Owoce mogą być zarówno świeże, jak i mrożone. Całość robi się szybko: wystarczy rozpuścić czekoladę z masłem, wymieszać z jajkami, mąką i cukrem, a resztę zrobi piekarnik.

Jeśli szukasz wersji bez mąki, zajrzyj do bezmącznego brownie z truskawkami, a jeśli wolisz orzechy zamiast owoców — do brownie Nigelli z orzechami i czekoladą. Przy okazji sprawdź też muffinki czekoladowe z truskawkami. Wszystkie te wypieki łączy jedno: czekoladowy smak i mało wymagająca receptura.

Brownie z truskawkami i migdałami — przepis krok po kroku

Brownie z truskawkami i migdałami

Rodzaj dania: DeserKuchnia: AmerykańskaTrudność: Łatwe

Porcje

12

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

375

kcal

Całkowity czas

40

minut

Wilgotne ciasto z gorzkiej czekolady z kawałkami truskawek i płatkami migdałów. Prosty wypiek na blasze 25×30 cm.

Składniki

• 200 g gorzkiej czekolady

• 200 g masła

• 4 jajka

• 300 g drobnego cukru

• 100 g mąki pszennej

• 150 g truskawek (świeżych lub mrożonych)

• 2 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie

• Roztop masło i pokruszoną czekoladę w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
• Roztrzep jajka mikserem, stopniowo dodając mąkę i cukier.
• Gdy składniki się połączą, dodaj ostudzoną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszaj.
• Dodaj migdały i truskawki, a następnie wyłóż masę na blachę 25×30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut.
• Wystudź brownie w blasze i pokrój na kawałki.

Uwagi dodatkowe

• Ostudź czekoladę z masłem przed dodaniem do jajek. Gorąca masa mogłaby ściąć jajka i zepsuć konsystencję ciasta.
• Nie bój się, że będzie zbyt wypieczone albo niedopieczone. Brownie ma zostać lekko wilgotne w środku — patyczek wbity w ciasto powinien wyjść z wilgotnymi okruszkami, a nie z surową masą.
• Mrożone truskawki wrzucaj do ciasta prosto z zamrażalnika. Nie zdążą wtedy puścić soku i zabarwić całej masy przed pieczeniem.