Brioszki z kremem czekoladowym

na 12 kwietnia 2012 4 komentarze
1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Brak ocen)
Loading...

Z okazji Światowego Dnia Czekolady, który trać ma jeszcze dwie godziny, zapraszam Was na uszne brioszki z kremem czekoladowym. Przepis na ciasto zaczerpnąłem z Kwestii Smaku, natomiast krem czekoladowy przygotowywałem kiedyś samodzielny deser. Polecam!

Przepis na brioszki z kremem czekoladowym

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

1 łyżeczka drożdży instant
250 g mąki
25 g cukru
1 łyżeczka soli
3 jajka
180 g roztopionego i ostudzonego masła

Krem czekoladowy:

150 g mlecznej czekolady
100 ml wody
100 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
2 jajka

Przygotowanie:

Drożdże i łyżeczkę cukru zalewamy odrobiną letniej wody i odstawiamy na kilkanaście minut, aż się spienią.
Do mąki, cukru i soli dodajemy zaczyn. Wbijamy 2 jajka i wyrabiamy ciasto. Stopniowo dodajemy masło, a po kilku minutach drugie jajko.
Jeśli po 10 minutach wyrabiania ciasto będzie zbyt rzadkie, dodajemy po trochu mąki.
Wkładamy do czystej misy, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Po godzinie uderzamy ciasto, składamy i odstawiamy na kolejną godzinę.
Przygotowujemy krem czekoladowy.
Garnuszek z 100 g czekolady, wodą i cukrem wstawić do drugiego, większego garnka z wodą i gotować na parze, na małym ogniu, cały czas mieszając. Trzeba pamiętać, aby garnek nie dotykał wody.
Nie przerywając mieszania, dodać połowę śmietanki i skórkę z pomarańczy.
Na chwilę zdjąć z ognia, dodać żółtka, stale mieszając. Nie przerywając mieszania, postawić na ogniu i gotować kilka minut, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ochłodzić.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 5 mm. Na środek wykładamy schłodzony krem i posypujemy posiekaną resztą czekolady.
Boki ciasta składamy do środka. Ciasto kroimy nożem na kawałki (wyjdzie około 6 bułek) i układamy je na blasze.
Pieczemy w 180 st. około 15 minut.
Smacznego!

(Visited 13 times, 1 visits today)

Subskrybuj

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, zapisz się by otrzymwać więcej podobnych.

Subskrybuj przez kanał RSS Obserwuj mnie na Instagramie Dołącz do fanów na Pinterest Dołącz do fanów na YouTube

4 komentarze

Trackback URL Komentarze w kanale RSS

  1. Wspaniałe ….puchate i wypełnione samym dobrem:)

  2. Majana pisze:

    Świetne i chętnie bym zjadła!:)

  3. Maggie pisze:

    Do takich slodkich buleczek mam wielka slabosc – zwlaszcza, jesli sa nadziane czyms czekoladowym :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Top