Tarta rabarbarowa

Składniki:
ciasto kruche:
300 g mąki
150 g cukru pudru
150 g masła
2 jajka
1 szczypta soli

nadzienie:
450 g pokrojonego w kostkę rabarbaru
2 średnie jabłka
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
skórka otarta z 1 pomarańczy
350 g cukru pudru
50 g masła
2 jajka

kruszonka:
60 g mąki
30 g drobnego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
50 g masła

Przygotowanie:
Miękkie masło wymieszać z jajkami, cukrem i solą. Następnie dodać mąkę i wyrabiać aż ciasto stanie się gładkie. Uformowaną kulę owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na co najmniej godzinę.
Po tym czasie wyjąć z lodówki na posypany mąką blat, oprószyć mąką i rozwałkować na krążek. Wyłożyć ciastem formę na tartę, podziurkować widelcem spód i wstawić do lodówki na kolejne 20 minut.
Rabarbar włożyć do garnka, posypać cynamonem, skórką otartą z cytryny i pomarańczy. Dodać pokrojone w cienkie plasterki ćwiartki jabłek. Dodać cukier oraz masło i wymieszać. Smażyć na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Pod koniec smażenia dodać roztrzepane jajka i wymieszać. Przełożyć na ciasto.
W miseczce zmieszać składniki na kruszonkę. Masło powinno być pokrojone w małe kawałki. Wyrabiać palcami aż składniki się połączą i posypać wierzch tarty.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st.C i piec 10 minut. Obniżyć temperaturę do 180st.C i piec kolejne 25 minut.
Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto jeszcze 10 minut przy otwartych drzwiczkach.
Smacznego!