Tym razem gospodynią Weekendowej Cukierni została Margot, która zaproponowała wspólne upieczenie drożdżowego ciasta z brzoskwiniami i kruszonką. Ciasto bardzo smaczne i dość proste w przygotowaniu – polecam wszystkim łasuchom!

Jak wspomniała Margot, z podanych składników nie wychodzi zbyt duża blacha – radzę przygotować nieco większą ilość ciasta, aby spód był grubszy.

przepis na ciasto drożdżowe z brzoskwiniami i kruszonką

składniki:

Ciasto:

• 210 g mąki pszennej
• 40 g mąki orkiszowej(można o tą ilość zwiększyć ilość mąki pszennej)
• 1 łyżka mleka w proszku (lub 4 łyżeki mleka zwykłego (w płynie:-))
• 100 g wody
• 25 g cukru
• 50 g masła
• 20 g świeżych drożdży
• 3 g soli

Nadzienie:

• 1 puszka brzoskwiń – taka ok. 850 g (450 g samych owoców)
• 1 budyń waniliowy w proszku taki na 500ml mleka
• 350 ml mleka
• 8 łyżek soku z brzoskwiń

Kruszonka:

• 75 g masła
• 75 g cukru brązowego
• 100 g mąki
• 1 szczypta soli
• 50 g płatków migdałów

przygotowanie:

1. Mleko w proszku rozpuścić w wodzie, dodać drożdże i wymieszać.
2. Wszystkie składniki – oprócz soli przełożyć do miski z robota kuchennego i zagniatać na 1,5 biegu ok. 4 min.
3. Dodać sol i mieszać jeszcze 5 min na 2 biegu.
4. Ciasto przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 60 min.
5. Budyń waniliowy ugotować w 350 ml mleka, resztę zgodnie z instrukcja na opakowaniu, dodać sok z brzoskwiń,wymieszać. Ostudzić.
6. Ciasto rozwałkować na wielkość dużej * blachy, wysmarowanej tłuszczem i przełożyć na nią ciasto.
7. Rozsmarować budyń i zostawić na 30 min.
8. Kruszonka: Cukier wymieszać z mąką i solą. Dodać masło w małych kawałkach i wygniatać, aż zrobi się kruszonka. Dodać płatki migdałowe.
9. Brzoskwinie pokroić w ósemki i rozłożyć na budyniu.
10. Całość posypać kruszonką.
11. Piec w nagrzanym piekarniku w 200 st. – 25-30 min.

Smacznego!