Z zamiarem upieczenia klopsa nosiłem się już jakiś czas, bo mile wspominam te przygotowywane przez Mamę, jednak zawsze coś innego wpadało do menu. W końcu wczoraj udało mi się dopiąć swego i powiedzieć mogę tylko „ale klops”. Ale wcale nie w pejoratywnym znaczeniu tego zwrotu, ale jak najbardziej pozytywnym. Mięs
o nabrało bardzo fajnego smaku dzięki doprawieniu go sosem Worcester (Worcestershire), który ostatnio podbił moje podniebienie. Jeśli jednak nim nie dysponujecie, doprawcie tak jak lubicie najbardziej – klops jest daniem bardzo elastycznym.

przepis na klops wg Nigelli Lawson

składniki:

• 4 jajka
• 500 g cebuli (4 sztuki)
• 5 łyżek masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 900 g mięsa mielonego (miała być wołowina, ale użyłem indyka)
• 100 g pokruszonej bułki
• 250 g boczku bez skóry, pokrojonego w cienkie plasterki

przygotowanie:

Cebulę drobno siekamy i szklimy na maśle, aż zacznie się lekko przypalać.
3 jajka gotujemy na twardo.
Do mięsa mielonego dodajemy sos i sól. Mieszamy, a następnie dodajemy ostudzoną cebulę, surowe jajko i bułkę. Dokładnie mieszamy.
W brytfance formujemy podłużny placek z połowy mięsa, w którym tworzymy zagłębienie na jajka.
Układamy jajka i przykrywamy resztą mięsa. Formujemy coś na kształt bochenka.
Przykrywamy mięso plastrami boczku i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy około godzinę w 200 st. C.
Danie doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno (np. na kanapki).
Smacznego!