Podpłomyki z patelni bez drożdży

Tortille ze sklepu to wygoda, ale jak spojrzysz na skład — robi się mniej przyjemnie. Konserwanty, ulepszacze, trwałość liczona w miesiącach. Tymczasem domowe podpłomyki robi się z trzech składników, które pewnie masz teraz w kuchni: mąka, woda, sól. Żadnych drożdży, żadnego wyrastania, żadnego czekania. Gotowe w kwadrans, a smakują dużo lepiej niż cokolwiek z folii.

Podpłomyki świetnie sprawdzają się jako baza do wrapów z jarmużem — wystarczy je złożyć i nadziać czymkolwiek, co masz pod ręką. Jeśli wolisz pieczywo z nieco większą głębią smaku, warto też zajrzeć na focaccię według przepisu podstawowego — też prosta, ale zupełnie inna w charakterze.

Podpłomyki z patelni bez drożdży

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

20

minut

Kaloriekcal

Składniki

• 450 g mąki pszennej (przesianej)

• 250 ml wody

• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

• Wsyp mąkę do miski, dodaj sól i wlej wodę.
• Wymieszaj wszystko razem, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto.
• Podziel ciasto na równe porcje i rozwałkuj każdą na cienki placek.
• Rozgrzej patelnię na dużym ogniu — ma być naprawdę gorąca.
• razie potrzeby delikatnie posmaruj patelnię olejem, żeby placki nie przywierały.
• Smaż każdy podpłomyk krótko z obu stron, aż pojawią się rumiane plamki.

Uwagi dodatkowe

• Patelnia musi być mocno rozgrzana. To klucz do dobrego podpłomyka — jeśli patelnia jest za zimna, placek zamiast się przypiec, będzie się dusił i wyjdzie gumowy.
• Grubość ma znaczenie. Im cieniej rozwałkujesz ciasto, tym bardziej podpłomyk będzie przypominał tortillę. Grubszy da efekt bliższy pitcie lub chlebkowi naan.
• Podawaj od razu. Podpłomyki najlepiej smakują gorące, prosto z patelni. Jeśli chcesz je przechować, zawiń w ściereczkę — zostają miękkie przez kilka godzin.