Muffiny z piwem korzennym i suszonymi śliwkami

(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Muffiny z piwem korzennym i suszonymi śliwkami to połączenie, które brzmi zaskakująco — ale po pierwszym kęsie rozumiesz, że nie mogło być inaczej. Piwo korzenne nadaje ciastu ciepłą, lekko korzenne tło, cynamon je pogłębia, a śliwki i czekolada mleczna robią z prostych babeczek coś, do czego naprawdę chce się wracać.

Przepis narodził się trochę przez przypadek — pierwotnie miały to być zwykłe babeczki piwne, ale w trakcie przygotowań doszły śliwki i czekolada i nagle zrobiło się o wiele ciekawiej. Tak właśnie powstają najlepsze przepisy. Jeśli lubisz wypieki z charakterem, zajrzyj też na piernik na piwie korzennym — podobny klimat, inna forma.

Sam przepis jest wyjątkowo szybki — dwie miski, łyżka do mieszania i 25 minut w piekarniku. Nie potrzebujesz miksera, wagi można używać na oko, a efekt robi wrażenie na gościach, którzy najczęściej pytają o przepis. Użyj dowolnego piwa korzennego lub ciemnego pszenicznego — ważne, żeby miało wyraźny aromat.

Muffiny z piwem korzennym i suszonymi śliwkami

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

12

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

25

minut

Kalorie

280

kcal

Puszyste muffiny z piwem korzennym, cynamonem, suszonymi śliwkami i mleczną czekoladą. Proste w przygotowaniu, aromatyczne i zaskakująco dobre.

Składniki

• 300 g mąki

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu

• 200 g miodu

• 100 ml oleju

• 150 ml piwa korzennego

• 1 jajko

• 75 g suszonych śliwek

• 75 g mlecznej czekolady

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Foremki na muffiny wyłóż papilotkami lub natłuść.
• W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.
• W drugiej misce połącz mokre składniki: miód, piwo i jajko. Dokładnie wymieszaj.
• Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj — tylko tyle, żeby ciasto się połączyło, bez przebijania.
• Dodaj posiekaną z grubsza czekoladę oraz śliwki pokrojone na mniejsze kawałki. Wmieszaj je krótko w ciasto.
• Nakładaj ciasto do foremek — każda wypełniona mniej więcej do ¾ wysokości.
• Piecz 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
• Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed wyjęciem z foremek.

Uwagi dodatkowe

• Nie przebijaj ciasta za długo po połączeniu mokrych i suchych składników — grudki są jak najbardziej w porządku. Im więcej mieszasz, tym gumowatsze wychodzą muffiny.
• Śliwki warto namoczyć przez kilkanaście minut w letniej wodzie lub herbacie, jeśli są mocno wysuszone. Dzięki temu nie wyschną jeszcze bardziej podczas pieczenia i zostają soczyste w środku.
• Czekolada deserowa zamiast mlecznej da bardziej wyrazisty, gorzkawy kontrast z miodem i śliwkami — warto spróbować, jeśli lubisz intensywniejszy smak.
• Każde ciemne piwo aromatyczne sprawdzi się w tym przepisie, niekoniecznie korzenne — porter, stout z nutą wanilii albo pszeniczne ciemne dadzą podobny, głęboki smak.