Budyń waniliowy
(Brak ocen)
Loading...
Budyń waniliowy z prawdziwą wanilią to jeden z tych deserów, które robisz raz i już nigdy nie wracasz do torebki ze sklepu. Smak jest zupełnie inny — głębszy, bardziej aromatyczny, a do tego wiesz dokładnie, co ląduje w miseczce. Żadnych E-czegoś, żadnych zagęstników o trudnych do wymówienia nazwach.
Przepis jest banalnie prosty i zajmuje dokładnie tyle samo czasu co wersja instant — może nawet mniej, bo nie czekasz aż woda się zagotuje. Podstawą jest laska wanilii, która robi tu całą robotę. Jeśli zależy Ci na intensywnym aromacie, nie żałuj jej — nacięta i wygotowana w mleku zamienia zwykły deser w coś naprawdę wyjątkowego.
Klasycznie podaje się go z sokiem malinowym lub wiśniowym — i to połączenie działa niezmiennie od lat. Jeśli nie masz pod ręką soku, grenadyna sprawdzi się równie dobrze. A jeśli masz ochotę na coś bardziej owocowego, spójrz też na deser truskawkowy w szklance albo deser z galaretką i jogurtem — podobny klimat, inne smaki.
Budyń waniliowy
Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe2
porcje5
minut10
minut320
kcalDomowy budyń waniliowy z prawdziwą laską wanilii i kardamonem. Kremowy, bez konserwantów, gotowy w 15 minut.
Składniki
500 ml mleka
2 łyżki masła
4 łyżki cukru
1 laska wanilii
½ łyżeczki mielonego kardamonu
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- Wlej mleko do rondelka, zostawiając sobie pół szklanki na bok. Dodaj masło, cukier, nasiona wygrzebane z rozciętej laski wanilii i samą laskę. Podgrzewaj na średnim ogniu do zagotowania.
- W odlanym mleku dokładnie rozmieszaj żółtka i mąkę ziemniaczaną — mieszaj do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- Gdy mleko w rondelku się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i wyjmij skórkę wanilii. Wlej mieszankę z żółtek, ciągle mieszając, i gotuj przez kilka minut, aż budyń wyraźnie zgęstnieje.
- Przelej do salaterek lub miseczek. Podawaj z sokiem malinowym, wiśniowym lub grenadyną.
Uwagi dodatkowe
- Prawdziwa wanilia robi różnicę — jeśli nie możesz jej dostać, użyj pasty waniliowej zamiast aromatu z butelki. Syntetyczna wanilina to zupełnie inny smak.
- Grudki w budyniu? Najczęściej wynikają z dodania mieszanki żółtek do zbyt gorącego mleka bez ciągłego mieszania. Wlewaj powoli, cienką strużką, i mieszaj non-stop.
- Kardamon możesz pominąć, jeśli wolisz klasyczny, łagodniejszy smak — przepis działa świetnie też bez niego.
ja tam wolę bez soku, ale większość znajomych preferuje właśnie z sokiem :)
Oj tak, potwierdzam, że domowy budyń nie ma smakowo nic wspólnego z tym kupnym. To doskonale! Raczej nieczęsto lubię czuć chemię w tym, co jem…
Wyróżnienia gratuluję! I czekam na ów cykl dla "przypalających wodę na herbatę" (choć mnie zdarza się to raczej z mlekiem). ;)
Pozdrawiam!
Jeszcze nie robiłam takiego budyniu domowego. Muszę zrobić, pyszny:)
Gratuluję wywiadu:)))))
Gratulacje, Kubo! A na budyn sie wpraszam, bo wyglada smakowicie :)
tez nie dawno robilam… z sokiem malinowym:)
uwielbiam te waniliowe ziarenka.
z sokiem malinowym…jak u Babci;)