Świąteczne ciasto marchewkowe z powidłami i czekoladową polewą
Mój Dziadek opowiadał mi, że przed wojną ciasto marchewkowe było domowym zamiennikiem piernika — tańszym, ale równie aromatycznym. Dziś piernik nikomu nie grozi bankructwem, ale ciasto marchewkowe wróciło do łask i słusznie, bo ma jedną wyjątkową cechę: zostaje świeże przez wiele dni. Upiekłem swoje 22 grudnia i jeszcze po Świętach smakowało tak samo dobrze jak pierwszego dnia.
Jeśli szukasz innych propozycji na świąteczny stół, zerknij na piernik na piwie korzennym, muffiny piernikowe z konfiturą wiśniową albo klasyczny makowiec w kratkę — wszystkie świetnie sprawdzają się w grudniowej kuchni.
Świąteczne ciasto marchewkowe z powidłami i czekoladową polewą
12
porcje20
minut1
godzina300
kcalSkładniki
- Ciasto
1¼ szklanki oleju
4 jajka
2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
2 szklanki drobno utartej marchewki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
garść posiekanych orzechów
garść rodzynek
- Przełożenie
1 słoiczek powideł śliwkowych
- Polewa czekoladowa
1 czubata łyżka kakao
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka masła
2 łyżeczki zimnej wody
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta
- Jajka utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę.
- Stopniowo dodawaj mąkę i olej, mieszając po każdym dodatku.
- Na końcu dodaj startą marchewkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy i rodzynki. Wymieszaj do połączenia składników.
- Przelej masę do natłuszczonej formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Pieczenie
- Piecz około 60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Ostudź ciasto przed dalszą obróbką.
- Przełożenie i polewa
- Ostudzone ciasto przekrój poziomo i przełóż powidłami śliwkowymi.
- Wszystkie składniki polewy połącz w małym rondelku i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i masa będzie gładka.
- Polej zimne ciasto ciepłą polewą i rozsmaruj równomiernie.
Uwagi dodatkowe
- Marchewka musi być drobno starta. Gruba tarka zostawi zbyt duże kawałki, które nie wchłoną się w ciasto — użyj strony z drobnymi oczkami.
- Ciasto naprawdę zyskuje z czasem. Przez pierwsze 24 godziny smaki się łączą i wilgoć z marchewki równomiernie rozprowadza — jeśli masz czas, upiecz je dzień wcześniej.
- Powidła mogą być zastąpione dżemem morelowym — jeśli ktoś w domu nie przepada za śliwkami, morelowy dżem daje równie dobry efekt i ładnie kontrastuje z czekoladową polewą.
mi ciasto nie wyszlo zrobil sie zakalec i za bardzo czuje olej,dalam olej slonecznikowy bo innego nie mialam, czy jak dam roslinny to tak nie bedzie? Prosze o rade dzieki
Ja używam zwykle oleju z pestek winogron, który jest raczej neutralny, więc może w tym leży przyczyna. Trudno ocenić – musisz po prostu pokombinować ;-)
Anonimie, jak to jasne? To bardzo dziwne, bo ciemny kolor ciasto zawdzięcza marchewce (nie daję barwników, choćby takich jak kakao)… Może mało soczysta była, sam nie wiem – nigdy nie miałem takiej sytuacji. Mam nadzieję, że mimo wszystko smakowało. Pozdrawiam!
Panie Kubo skorzystałam z pana przepisu widząc na fotce przepyszny marchewkowiec …. ciasto wyszło mi niestety jasne .Dlaczego ? :)
Wróciłam do lat dzieciństwa, moja babcia wypiekała takie cudne ciasta marchewkowe
Pyszności
Pozdrawiam :)
Ciasto marchewkowe jest chyba moim ulubionym ciastem. To chyba moje pierwsze ciasto, jakie samodzielnie zupełnie upiekłem i pokochałem od pierwszego kęsa ;-)
Viridianka – przyznam, że też byłem zaskoczony ale Dziadek ma doskonałą pamięć więc ufam mu w 100% :-)
naprawdę marchwiowe było tak popularne w dawniejszych czasach? byłam święcie przekonana że karotkowe weszło w obieg dopiero od niedawna a tu taka niespodzianka
fajno;)
ciekawe ,zapamiętam:)
O Kubo!
Boski !
Bardzo mi się podoba,szczerze rozkochałam się w marchewkowych ciastach!:)
Pozdrawiam.
Fantastyczne! Uwielbiam marchewkowe ciasta, a jak jest przełożone powidłami to tym piekniej i pyszniej!:)