Muffiny gruszkowo-imbirowe

(Brak ocen)
Loading...

Muffiny gruszkowo-imbirowe to danie, które powstało zupełnie przypadkiem — kilka dni wcześniej znajoma wręczyła mi całą torbę gruszek, a ja, nigdy wcześniej nie piekąc z tym owocem, postanowiłem połączyć go z imbirem. Wyszło naprawdę smacznie, więc ten przepis zdecydowanie warto powtórzyć, zwłaszcza gdy i tobie ktoś kiedyś wręczy nadmiar gruszek do zagospodarowania.

Gruszka i imbir to połączenie, które świetnie sprawdza się jesienią i zimą — podobny, rozgrzewający charakter mają też muffiny piernikowe czy klasyczne muffiny jabłkowe, jeśli akurat nie masz pod ręką gruszek, a masz ochotę na coś w podobnym, korzennym klimacie. Cynamon w cieście dodatkowo podkreśla ten sezonowy nastrój, a starty imbir dodaje mu lekkiej pikanterii, która świetnie kontrastuje ze słodyczą owoców.

Ciasto na te muffiny jest wilgotne dzięki sporej ilości oleju, a kawałki gruszki w środku pozostają soczyste nawet po upieczeniu. Jeśli lubisz podobne, korzenne wypieki na co dzień, zajrzyj też do muffinów marchewkowych — mają zbliżoną, gęstą konsystencję i równie dobrze sprawdzają się na drugie śniadanie czy podwieczorek z kubkiem herbaty.

Muffiny gruszkowo-imbirowe

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

12

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

25

minut

Kalorie

300

kcal

Wilgotne muffiny z kawałkami gruszki i nutą imbiru oraz cynamonu — korzenny, jesienny wypiek na drugie śniadanie.

Składniki

• 2 i ½ szklanki mąki (najlepiej pszennej razowej)

• 1 łyżeczka sody

• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki soli

• ½ łyżeczki cynamonu

• ¾ szklanki cukru

• ¾ szklanki oleju

• 1 jajko

• 1 łyżka startego imbiru

• 1 szklanka mleka

• 3 szklanki gruszek pokrojonych w drobną kostkę

Przygotowanie

• W misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
• W drugiej misce wymieszaj cukier z olejem, a następnie dodaj jajko i imbir.
• Połącz zawartość obu misek i stopniowo dodawaj mleko.
• Gdy wyrobisz ciasto, dodaj gruszki i delikatnie wymieszaj.
• Nałóż ciasto do formy na muffinki i piecz ok. 25 minut w temperaturze 180°C.

Uwagi dodatkowe

• Muffiny gruszkowo-imbirowe wychodzą najsoczystsze, gdy gruszki są dojrzałe, ale jeszcze jędrne — zbyt miękkie owoce puszczą za dużo soku i ciasto może się rozrzedzić.
• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po połączeniu suchych i mokrych składników — przesadne wyrabianie sprawia, że muffiny wychodzą twardsze zamiast puszyste.