Jabłecznik francuski
Jabłecznik francuski to przepis, który zaproponowała Mafilka z bloga Zaczynam kucharzenie jako gospodyni Weekendowej Cukierni — wspólnego pichcenia, do którego wróciłem po dłuższej przerwie. Zgodnie z zapowiedzią był prosty i nie sprawił mi żadnych kłopotów, a efekt okazał się niezwykle smaczny.
Wprowadziłem tylko dwie zmiany: mąkę tortową zastąpiłem pszenną razową, a do masy śmietanowej dodałem nieco cynamonu — Ty możesz upiec wersję oryginalną albo z moimi modyfikacjami.
Jeśli lubisz jabłkowe wypieki, sprawdź też szarlotkę szwajcarską, jabłecznik z kruchego ciasta albo szarlotkę z dużą ilością jabłek.
Jabłecznik francuski — przepis krok po kroku
Jabłecznik francuski
Rodzaj dania: CiastoKuchnia: FrancuskaTrudność: Średnie8
porcje20
minut1
godzina330
kcal1
godzina20
minutCiasto z jabłkami zalanymi masą śmietanowo-jajeczną, pieczone w tortownicy. Kremowe, lekko cynamonowe i proste w wykonaniu.
Składniki
- Ciasto
75 g miękkiego masła (plus odrobina do wysmarowania formy)
100 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
2 jaja
100 g mąki pszennej tortowej (w wersji z razową — 100 g mąki pszennej razowej)
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Jabłka
3-5 średnich jabłek (dowolnych), obranych i pokrojonych w „szesnastki”
- Masa śmietanowa
150 g creme fraiche lub gęstej śmietany 18%
50 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 jaja
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- Do podania
cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Ciasto
- Tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie wysmaruj masłem, a piekarnik nagrzej do 170°C (z termoobiegiem).
- W misce utrzyj masło ze 100 g cukru i 1 łyżką cukru waniliowego, dosyp wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia i wbij 2 jaja. Ucieraj, aż masa będzie puszysta.
- Wyłóż ciasto do tortownicy i wygładź powierzchnię.
- Jabłka
- Obrane i pokrojone w szesnastki jabłka ułóż na cieście i lekko dociśnij.
- Piecz 35 minut na środkowej półce piekarnika.
- Masa śmietanowa
- Śmietanę wymieszaj z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i jajami, a następnie wylej na podpieczone ciasto z jabłkami. Piecz dalej jeszcze 25-30 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika możesz oprószyć jabłecznik cukrem pudrem.
Uwagi dodatkowe
- Jabłka tnij w szesnastki i lekko dociśnij. Dzięki temu masa śmietanowa zalewa je równomiernie i ciasto nie zostaje puste pod owocami.
- Masę śmietanową wylewaj na podpieczone ciasto — dopiero stężałe podłoże utrzyma ją na wierzchu, zamiast pozwolić jej wsiąknąć w surowe ciasto.
Kuuuba! Wróciłeś do WC! :))))) Ale mi miło! Obiecaj że będziesz piekł z nami częściej :))))
Ciasto cymes!
:)
Margot – dzięki za propozycję, chętnie poprowadzę Piekarnię – wysłałem maila. A ciasto faktycznie się ładnie zarumieniło, szczególnie jabłka nabrały kolorku.
Viridianka – kubeczek z kotkami to wyraz mojego pragnienia przygarnięcia jakiegoś leniwego kocura pod swój dach. Fajne z nich zwierzaki i mam nadzieję, że w przyszłości się uda :-)
Majana – no jabłka w cieście muszą być z cynamonem i już. Myślałem nawet, że w przepisie jest błąd, że nie ma tej przyprawy.
Edysia79 – dzięki za odwiedziny. Skoro kubeczek tak się podoba, to wystąpi jeszcze w jakimś przepisie :-)
Witaj,
poproszę na priv Twój mailowy adres – będzie mi potrzebny do przesyłania info o aktualnościach z kulinarnego łańcuszka.
Dziękuję i pozdrawiam, ivka76
Ładny, taki rumiany :)
Kubek z kotkami też mi się podoba ;)
Ładny ten jabłecznik, a że pyszny to wiem :) No i ja też dodałam cynamonu, bo uwielbiam cynamon z jabłuszkiem:))
Pozdrawiam:-)
jabłecznik cuuudny ale… co ja widze:D na ostatnim zdjeciu kubeczek z kotkami, mam z tej samej serii miseczke :D
No proszę, elegancja – Francja ;)
O jaki ,elegancki :) jabłecznik :)
I widzę ,że tez dobrze zarumieniony :D
p.s Kuba mała prywata ,nie chciałbyś we wrześniu
wziąć do gospodarzenie jednej WP?
margot11@gazeta.pl