Dwie drożdżowe bułeczki z truskawkową marmoladą i kruszonką, obok kilka świeżych truskawek

Bułeczki drożdżowe z marmoladą i kruszonką

7 Komentarze
(1 głosów, średnia: 4,00 z 5)

Bułeczki drożdżowe z marmoladą i kruszonką upiekłem kiedyś w wyjątkowym dniu: równo rok wcześniej pojechaliśmy z Moją A. do śląskiego schroniska Fauna i wróciliśmy już w trójkę. Od tamtej pory mieszka z nami Larek, zwany też Larosławem, Niuńkiem a czasem Łajzą — bo jak inaczej nazwać psa, który łazi za wszystkimi pieskami, jakie znajdą się w polu widzenia?

Larek ze wszystkich psich smakołyków, łącznie z gotowaną wołowiną, kostkami i wędzonymi gryzakami, lubi najbardziej suchy chleb i bułki. Nie karmimy go pieczywem ani słodyczami, ale gdy tylko widzi takie wypieki, dostaje głupawki i zmusza do poczęstowania choćby maleńkim kawałkiem. Bułeczki zrobiłem na bazie cebularzy, które w tamten weekend królowały w Weekendowej Piekarni #31 — tyle że na słodko, z marmoladą (u mnie truskawkową) i chrupiącą kruszonką z cynamonem.

Ciasto jest pulchne i proste, ale dwa razy wyrasta, więc zaplanuj je z wyprzedzeniem. Jeśli lubisz drożdżowe bułki, sprawdź też bułki z dżemem, bułki drożdżowe albo ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką.

Bułeczki drożdżowe z marmoladą i kruszonką — przepis krok po kroku

Bułeczki drożdżowe z marmoladą i kruszonką
Przypnij
Drukuj

Bułeczki drożdżowe z marmoladą i kruszonką

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Średnie
Porcje

12

porcje
Czas przygotowania

30

minut
Czas gotowania

25

minut
Kalorie

275

kcal
Całkowity czas

55

minut

Miękkie bułeczki drożdżowe z marmoladą i cynamonową kruszonką, pieczone do złotego koloru. Z ciasta wychodzi 12 sztuk.

Składniki

  • Ciasto

  • 50 g świeżych drożdży

  • 1 łyżka cukru

  • 500 g mąki krupczatki

  • 1 szklanka mleka (w tym 2 łyżki ciepłego do drożdży)

  • 1 jajko

  • 1 łyżeczka soli

  • 60 g margaryny

  • Na wierzch

  • ok. 12 łyżeczek dowolnej marmolady (ja użyłem truskawkowej)

  • Kruszonka

  • 2 łyżki mąki

  • 2 łyżki cukru

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 1,5 łyżki masła

Przygotowanie

  • Ciasto
  • Drożdże rozkrusz, wymieszaj z cukrem i dwiema łyżkami ciepłego mleka i odstaw do wyrośnięcia. Resztę mleka zmieszaj z margaryną, aż ta się rozpuści.
  • Przesiej mąkę z solą do miski i dodaj mleko z margaryną. Dodaj roztrzepane jajko, zostawiając odrobinę na posmarowanie bułeczek, a następnie wyrośnięte drożdże. Wyrabiaj, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Być może trzeba będzie dodać odrobinę mąki.
  • Odstaw przykryte w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
  • Formowanie i pieczenie
  • Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 12 części i z każdej uformuj krążek o grubości 1 cm. Na środek nałóż marmoladę. Brzegi bułeczek posmaruj resztą jajka i odstaw na około 15 minut.
  • W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200°C.
  • Przygotuj kruszonkę: ręcznie wymieszaj jej składniki w miseczce do czasu uzyskania pożądanych bryłek. Posyp nimi bułeczki przed wstawieniem do piekarnika.
  • Piecz do zarumienienia bułeczek, czyli około 20–25 minut.

Uwagi dodatkowe

  • Poczekaj, aż ciasto podwoi objętość. Cierpliwe wyrastanie w cieple daje puszyste bułeczki; pośpiech kończy się ciężkim, zbitym miąższem.
  • Zostaw trochę jajka do posmarowania. Posmarowane brzegi ładnie się zarumienią, a marmolada zostanie na środku bułeczki.
  • Kruszonkę rób palcami, do bryłek. Zbyt drobna wsiąknęłaby w marmoladę zamiast tworzyć chrupiącą warstwę.
  • Marmoladę dobierz do gustu. Ja użyłem truskawkowej, ale sprawdzi się każda gęsta — wiśniowa, śliwkowa czy morelowa.
Kuba Kobyliński

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

7 komentarzy

  1. Anonimie, zachęcam, bo są naprawdę pyszne! Daj znać czy i Tobie smakowały. Pozdrawiam!

  3. hahaa. :P
    bardzo smacznie wyglądają :p i tak … zaraz musze sobie zrobić takie drożdżówki bo wygladaja tak smakowicie i narobiły mi apetytu .:D
    Pozdrawiaam. . . d:

  4. Kurcze, nawet nie zauważyłem, że mam komentarze od odpisania :-)

    Mafilka, muszę spróbować takiej bułeczki z budyniem. Musi smakować wspaniale!

    Pinos, koty nie pieką bo pewnie mają cztery lewe łapy :-)

    Anoinm, chętnie spróbuję Twojej propozycji. Może nawet jutro… Dzięki!

  5. Niebo w gębie! Ja zrobiłam z serkiem białym zmieszanym z masłem, cukrem waniliowym i budyniem. A drugą część z jabłkami i cynamonem.
    Pyszne! Dziękuję za przepis prosty i niekłopotliwy

  6. Ja też bardzo lubię drożdżówki. Muszę zapytać koty, czemu mi nie pieką…

  7. Pomysł używania ciasta cebularzowego i mnie przyszedł do głowy, i zrobiłam na jego bazie drożdżówkę z budyniem i kruszonką. Pysznie chrupała :-)
    A Twoje bułeczki są tak zachęcające, że się Panu Larosławowi wcale nie dziwię ;)
    Pozdrawiam :-)

Możliwość komentowania została wyłączona.