Chciałbym się dziś podzielić z wami moim ulubionym sposobem na przygotowanie śledzi. Jest to zarazem najprostszy przepis, którego nie sposób popsuć, a i można dowolnie modyfikować. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby do cebuli dodać pokrojoną czuszkę lub kawałek imbiru.

Zachęcam do zapoznania się z moimi przepisami na karnawałowe imprezy, których rosnący spis znajdziecie w zakładce karnawał.

Śledzie w oleju

Przygotowanie: 30 min
Czas całkowity: 24 godz.
Ilość porcji: 1 duży słoik

Składniki:

- 250 g śledzi
- 3-4 cebule
- 3 liście laurowe
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
- kilka ziaren ziela angielskiego
- olej (polecam wytłoczony z pestek winogron)

Przygotowanie:

Śledzie płuczemy w letniej wodzie i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie kroimy je w kawałki wielkości mniej więcej 3 cm.
Cebulę kroimy w półplasterki i wrzucamy na 1,5 – 2 minuty do wrzątku. Dzięki temu unikniemy nieprzyjemnego posmaku, który czasem towarzyszy temu warzywku. Odcedzamy i studzimy.
Duży słoik sparzamy wrzątkiem, a następnie układamy pierwszą warstwę cebuli. Na nią układamy śledzie, listek laurowy, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego.
Operację powtarzamy do wyczerpania składników.
Całość zalewamy olejem i odstawiamy w chłodne miejsce (może być lodówka) przynajmniej na jeden dzień, by się wszystko ładnie przegryzło.
Smacznego!