Przed paroma minutami wyjąłem z piekarnika muffiny z truskawkami. Nie mam nawet za bardzo czasu na dłuższy wpis, bo już uciekam z nimi na działkę :-) Sezon na te owoce zbliża się ku końcowi, ale przyznać muszę, że w tym roku zjadłem ich wyjątkowo dużo. Trzeba przyznać, że były bardzo smaczne i słodkie, z czym różnie ostatnio bywało.

przepis na muffiny z truskawkami

składniki (na 12 muffinek):

• 1,5 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 1 duże jajko
• 100 ml mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1,5 łyżeczki (płaskiej) proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki (płaskiej) sody oczyszczonej
• 250 g truskawek (pokrojonych w ćwiartki i zasypanych kilkoma łyżeczkami cukru godzinę przed pieczeniem)

przygotowanie:

1. Składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier) mieszamy dokładnie ze sobą w misce.
2. W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre (mleko, jajko, syrop, olej).
3. Łączymy ze sobą zawartość obu naczyń dodając truskawki razem z sokiem jaki puściły. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników, a następnie nakładamy do foremek.
4. Pieczemy około 25 minut w 190 st. C.

Smacznego!