Przekrojona krajanka biszkoptowa z ciemnymi i jasnymi warstwami biszkoptu przełożonymi marmoladą

Krajanka biszkoptowa z marmoladą

18 Komentarze

Niektóre ciasta są po prostu niezawodne. Krajanka biszkoptowa z marmoladą to właśnie taki wypiek — skromna z wyglądu, ale zaskakująco satysfakcjonująca w smaku. Przekładane warstwy ciemnego i jasnego biszkoptu z dobrą marmoladą między nimi robią wrażenie zarówno na przekroju, jak i na talerzu. Świetnie sprawdza się na świątecznym stole, ale równie dobrze smakuje bez żadnej okazji — po prostu do kawy.

Jeśli lubisz wypieki z wyraźnym charakterem, sprawdź też ciasto 3-bit — tam też chodzi o grę kontrastów między warstwami. A jeśli marmolada to twój ulubiony dodatek do ciast, ciasteczka kwiatki z marmoladą są świetnym pomysłem na ten sam stół z kawą.

Krajanka biszkoptowa z marmoladą
Drukuj

Krajanka biszkoptowa z marmoladą

Porcje

12

porcje
Czas przygotowania

30

minut
Czas gotowania

1

godzina 

20

minut
Kaloriekcal

Składniki

  • Biszkopt ciemny

  • 6 jajek

  • 1 szklanka cukru

  • ¾ szklanki mąki

  • 3 łyżeczki kakao

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • Biszkopt jasny

  • 3 jajka

  • ½ szklanki cukru

  • ½ szklanki mąki

  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

  • Przełożenie

  • marmolada (ilość według uznania)

Przygotowanie

  • Biszkopt ciemny
  • Białka ubij na sztywną pianę.
  • Delikatnie wmieszaj żółtka i cukier.
  • Dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia — mieszaj ostrożnie, żeby nie stracić puszystości.
  • Wylej masę na blachę i piecz ok. 40 minut w temperaturze 175°C. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika.
  • Po wystudzeniu przekrój biszkopt poziomo na dwie równe warstwy.
  • Biszkopt jasny
  • Białka ubij na sztywną pianę.
  • Delikatnie wmieszaj żółtka i cukier.
  • Dodaj mąkę i proszek do pieczenia — mieszaj delikatnie.
  • Wylej masę na blachę tej samej wielkości co biszkopt ciemny i piecz ok. 40 minut w temperaturze 175°C. Nie otwieraj piekarnika w trakcie.
  • Składanie krajanki
  • Na pierwszą warstwę ciemnego biszkoptu rozsmaruj porcję marmolady.
  • Połóż na niej cały biszkopt jasny i posmaruj go marmoladą.
  • Przykryj drugą warstwą ciemnego biszkoptu.
  • Odłóż na chwilę, żeby warstwy się ustabilizowały, a następnie pokrój w prostokąty.

Uwagi dodatkowe

  • Biszkopt nie wyrasta? Upewnij się, że piana z białek jest naprawdę sztywna przed połączeniem z resztą składników — to ona odpowiada za puszystość ciasta.
  • Przekrajanie biszkoptu bywa trudne, jeśli jest jeszcze ciepły. Poczekaj, aż całkowicie wystygnie — wtedy nóż prowadzi się o wiele łatwiej.
  • Marmolada powinna być gęsta. Zbyt wodnista może sprawić, że ciasto nasiąknie i straci strukturę. Najlepiej sprawdzają się konfitury z czarnych porzeczek, śliwek lub moreli.

Podobne wpisy

18 komentarzy

    1. Przykro mi, że Ci nie smakowało. Trudno jednak po cieście z marmoladą oczekiwać smaku innego niż słodki. Zapraszam do wypróbowania innych przepisów i własnego dobierania proporcji, gdyż każdy lubi nieco inne smaki. Pozdrawiam

      Odpowiedz

  4. Kubo, gratuluję wspaniałej rocznicy! :)
    A ciasto wygląda rewelacyjnie, jest piękne i z pewnością pyszne. Mniam:)
    Pozdrowienia:)

    Odpowiedz

  5. STO LAT! gratuluje stażu:) ja też w kwietniu będę obchodziła pierwszy rok i nawet nie wiem kiedy to zleciało:)
    a ciasto – super! wygląda bardzo delikatnie:)
    Jeszcze raz wszystkiego naj i samych kulinarnych sukcesów:)

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *