Dziś zapraszam na idealną jesienną zupę. Taki barszcz doskonale rozgrzewa i daje solidną porcję energii, której często brakuje nam w te szare popołudnia.

Przepis na barszcz ukraiński

Składniki:

• 1 l bulionu wołowego
• 200 ml pulpy pomidorowej
• 3 duże buraki
• 4 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g fasoli jaś
• 100 ml śmietany

Przygotowanie:

1. Fasolę namaczamy dzień wcześniej i zostawiamy na noc w zalewie.
2. Następnego dnia odcedzamy ją i zalewamy bulionem. Dodajemy połowę startych buraków i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy do miękkości.
3. Na patelni szklimy cebulę, a następnie dodajemy resztę buraków oraz starte marchewki, pietruszkę i posiekany czosnek. Całość dusimy na małym ogniu kilka minut, po czym dodajemy pulpę.
4. Doprawiamy lekko solą i pieprzem oraz odrobiną cukru.
5. Po kolejnych kilku minutach przekładamy całość do garnka z bulionem i gotujemy 30 min.
6. Przed podaniem zabielamy śmietaną.

Smacznego!