Kasza jaglana z jarmużem

(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Kasza jaglana z jarmużem to danie, które na pierwszy rzut oka wygląda skromnie — dwie garście czegoś zielonego i miseczka żółtej kaszy. Ale to właśnie w tej prostocie jest siła. Kurkuma nadaje całości ciepłą barwę i delikatny, ziemisty posmak, czosnek robi swoje, a jarmuż — wbrew pozorom — wcale nie ciągnie w stronę przedszkolnej stołówki, jeśli tylko dobrze go przygotujesz.

Jarmuż wrócił do łask po latach nieobecności i bardzo słusznie — to warzywo naprawdę odżywcze i wszechstronne. Jeśli dopiero go odkrywasz, ta kasza to dobry punkt startowy. Jeśli już go lubisz, to pewnie i tak masz ochotę na coś prostego i sycącego. Warto też zajrzeć na przepis na wrapy z jarmużem albo pieczoną dynię z pęczakiem i jarmużem — dwa inne sposoby na to warzywo, które naprawdę warto znać.

Kasza jaglana jest przy tym zaskakująco sycąca jak na swój rozmiar — po takiej misce nie masz ochoty na nic więcej. Świetnie sprawdza się jako lekki obiad albo kolacja, kiedy masz ochotę na coś ciepłego, ale nieciężkiego. Jeśli lubisz kaszę jaglaną w słodszym wydaniu, zajrzyj też na kaszę jaglaną z truskawkami — zupełnie inny klimat, ale równie warte uwagi.

Kasza jaglana z jarmużem

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

300

kcal

Kasza jaglana z jarmużem i kurkumą — prosty, roślinny obiad gotowy w pół godziny. Lekki, sycący i pełen wartości odżywczych.

Składniki

• 0,75 szklanki kaszy jaglanej

• 1,5 szklanki wody

• 300 g jarmużu

• 2 ząbki czosnku

• 0,5 łyżeczki kurkumy

• 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek

• sól do smaku

Przygotowanie

• Kaszę jaglaną przesyp na sitko i przelej wrzątkiem — wypłukuje to goryczkę. Przełóż do garnka, zalej 1,5 szklanki zimnej wody, dodaj kurkumę i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż woda całkowicie się wchłonie — ok. 15–18 minut.
• Jarmuż dokładnie opłucz, oderwij liście od twardych łodyg i posiekaj na mniejsze kawałki.
• W osobnym garnku zagotuj wodę. Wrzuć jarmuż i blanszuj przez 2–3 minuty. Odcedź na durszlaku.
• Czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i krótko podsmaż czosnek — 30–60 sekund, aż zacznie pachnieć.
• Dodaj zblanszowany jarmuż i smaż razem z czosnkiem przez 2–3 minuty, mieszając.
• Dorzuć ugotowaną kaszę, delikatnie wymieszaj i dopraw solą do smaku. Podgrzej przez chwilę, żeby wszystko się połączyło.

Uwagi dodatkowe

• Płukanie kaszy wrzątkiem to obowiązek — kasza jaglana ma naturalną goryczkę, którą łatwo wypłukać. Pomiń ten krok i danie będzie wyraźnie bardziej gorzkie.
• Blanszowanie jarmużu zamiast długiego gotowania sprawia, że zostaje intensywnie zielony i nie traci struktury. Wystarczą 2–3 minuty we wrzątku, nie więcej.
• Kurkumę dodaj do wody przed gotowaniem kaszy — równomiernie zabarwi całą kaszę na złoty kolor i lepiej się wchłonie niż dosypana na końcu.