Focaccia – przepis podstawowy

(3 głosów, średnia: 3,67 z 5)
Loading...

Focaccia przepis podstawowy, czyli baza, od której zaczyna się właściwie każda dobra focaccia we włoskiej kuchni – to jest dokładnie to, co znajdziesz poniżej. Focaccia to rodzaj puszystego, oliwnego pieczywa, które w gruncie rzeczy jest bliskim kuzynem ciasta na pizzę – i tak jak ciasto na pizzę, potrafi przybierać zupełnie różne formy. Czasem robię z niej cienki, chrupiący placek, czasem większe bułki, a czasem porządny, gruby bochenek, który po przekrojeniu można wypełnić ulubionym farszem.

To jest wersja klasyczna, z tradycyjnym, dość długim wyrabianiem ciasta – jeśli wolisz metodę bez zagniatania i z mniejszym nakładem pracy rąk, sprawdź focaccię bez zagniatania, która wychodzi równie dobrze, choć innym sposobem. Gdy już opanujesz tę bazę, warto poeksperymentować z dodatkami – u mnie sprawdziła się świetnie wersja z oliwkami i rozmarynem, którą znajdziesz w przepisie na focaccię z oliwkami i rozmarynem, a czerwona cebula na wierzchu też potrafi zdziałać cuda, co widać zresztą na zdjęciu poniżej. Jeśli lubisz włoskie pieczywo, koniecznie zajrzyj też do przepisu na ciabattę – to kolejny klasyk, na którym warto się wprawiać.

Jedna rada na start: piecz focaccię na kamieniu do pizzy, jeśli go masz. Różnica w chrupkości spodu jest naprawdę odczuwalna, a czas pieczenia skróci się o dobre 10 minut.

Focaccia – przepis podstawowy

Rodzaj dania: PieczywoKuchnia: WłoskaTrudność: Średnie

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

30

minut

Czas gotowania

40

minut

Kalorie

300

kcal

Puszysta, oliwna focaccia – klasyczna baza włoskiego pieczywa, którą upieczesz jako placek, bułki lub bochenek.

Składniki

Przygotowanie