Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą i pieczarkami zapieczona pod warstwą roztopionego żółtego sera w naczyniu żaroodpornym

Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą i pieczarkami

12 Komentarze

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (9 głosów, średnia: 2,78 z 5)
Loading...

Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą i pieczarkami to jeden z tych przepisów, który pojawia się na stole dokładnie wtedy, gdy go potrzebujesz — gdy robi się chłodniej, dni skracają się do nieprzyzwoitości i masz ochotę na coś sycącego i bez kombinowania. Trzy główne składniki, żółty ser na wierzchu i piekarnik robią resztę. Prosto, konkretnie, smacznie.

Biała kiełbasa daje tu zupełnie inny charakter niż zwykła — jest delikatniejsza, lekko ziołowa, świetnie gra z pieczarkami. Jeśli chcesz poeksperymentować z innymi wariantami, sprawdź zapiekankę ziemniaczaną z suszonymi pomidorami i oliwkami albo cięższą, bardziej zimową kresową zapiekankę ziemniaczaną z grzybami — obie warte uwagi.

Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą i pieczarkami
Drukuj

Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą i pieczarkami

Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

20

minut
Czas gotowania

40

minut
Kalorie

580

kcal

Składniki

  • 5–6 białych kiełbas

  • 8–12 dużych ziemniaków

  • 10 dużych pieczarek

  • 200 g żółtego sera

  • olej do smażenia

  • masło do wysmarowania formy

  • sól do smaku

Przygotowanie

  • Ugotuj ziemniaki w mundurkach, a następnie obierz je i pokrój w plastry.
  • Pieczarki umyj, obierz i pokrój w plasterki. Smaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, żeby się dobrze zbrązowiły, a nie udusiły we własnym sosie. Pod koniec dopraw solą.
  • Jeśli kiełbasa jest surowa, sparz ją wrzątkiem, a następnie pokrój w plasterki.
  • Wysmaruj masłem dno i boki naczynia żaroodpornego. Ułóż warstwę ziemniaków, na nią kiełbasę wymieszaną z pieczarkami, a na wierzch drugą warstwę ziemniaków.
  • Posyp całość obficie startym żółtym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Zapiekaj około 40 minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.

Uwagi dodatkowe

  • Pieczarki muszą trafić na bardzo gorącą patelnię — tylko wtedy szybko odparują wodę i się zrumienią. Na zimnej patelni zaczną się dusić i staną się miękkie i gąbczaste, zamiast nabrać głębokiego smaku.
  • Biała kiełbasa surowa vs. parzona — jeśli kupujesz surową, koniecznie ją sparz przed krojeniem, inaczej środek może pozostać niedopieczony. Kiełbasę parzoną możesz kroić i układać od razu.
  • Ser na wierzchu warto przykryć folią na pierwsze 20–25 minut, jeśli piekarnik mocno grzeje z góry — dzięki temu nie spali się, zanim ziemniaki dobrze się nagrzeją. Folię zdejmij na ostatnie kilkanaście minut dla ładnej, złocistej skórki.

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz ponad 500 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

12 komentarzy

  1. Kubo, mógłbyś zaproponować może jakieś sosy do zapiekanek, ale takie bez śmietany? Moja dieta po prostu na to nie pozwala, a jestem fanem zapiekanek. Zastanawiam się, czy samo mleko z jajkami i przyprawami by wystarczyło, czy raczej będzie z tego klapa?

    Odpowiedz

    1. Witaj! Możesz przygotować beszamel (http://www.kuba-pichci.pl/2010/08/cannelloni-ze-szpinakiem.html) – wprawdzie jest mąka i masło, ale ich ilość można zredukować. Jeśli i to dla Ciebie jest zbyt kaloryczne, to wydaje mi się, że mleko + jajka + przyprawy (do zapiekanki idealna jest gałka muszkatołowa, ale koniecznie świeżo starta!) będzie super. Przygotowuję taki sos do zapiekanek chlebowych i naprawdę daje radę.

      Odpowiedz

  2. Rano wstałam z wielkim smakiem na zapiekanke…..i znalazłam ten przepis….Już nie moge sie doczekać az ją zrobię. Biegnę po ziemniaki:) Gratuluję strony, świetne przepisy. Nie raz juz korzystałam. Pozdrawaiam:)

    Odpowiedz

    1. Aniu, fajnie, że przepis Ci pasuje – zapraszam do częstych odwiedzin i komentowania wykorzystanych przepisów. Pozdrawiam! Ps. Daj znać, czy smakowało :-)

      Odpowiedz

      1. Zapiekanka….przepyszna. Tylko nie posypywałam samym serem, a zalałam sosem smietanowo-serowym z rozbitym jajkiem. Jest rewelacyjna. Gorąco polecam.

        Odpowiedz

  4. wszystko ok ale stanowczo zabrakło ziół, szkoda że tak sztywno trzymałam się przepisu

    Odpowiedz

  5. Biała kiełbasa! Mniam! :) mój tata oszaleje ze szczęścia, kiedy zrobię tą zapiekankę. Uściski :)

    Odpowiedz

  6. Wisienko, polecam – będzie im smakowała.

    Majano, dzięki – miło mi. Coś się z komentarzami od rana działo, a ja myślałem, że nikogo nie zainteresował mój przepis….

    Wiosenko, owszem – smakuje bardzo dobrze. Polecam! :-)

    Odpowiedz

  8. No, nareszcie mogę skomentować tę pysznie wyglądającą zapiekankę:))
    Chętnie bym taką u siebie na obiad widziała. Ja z ziemniakami to tak na bakier jestem,ale od czasu do czasu chłopakom lubię jakąś ziemniaczaną niespodzianke sprawić;)
    Pozdrowienia:)

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *