Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta to danie, które przywiozłem sobie w głowie z poznańskiego rynku — zainspirowany naleśnikiem podpatrzonym w tamtejszej naleśnikarni, w stylu greckim, z farszem szpinakowo-fetowo-czosnkowym. Naleśniki są dla mnie smakiem dzieciństwa, więc gdy tylko trafię na dobrą naleśnikarnię, nie potrafię przejść obok obojętnie.

Farsz robi się w niecałe dwie minuty — czosnek podsmażony na oliwie i szpinak, który wystarczy potrzymać na patelni tylko tyle, żeby zmiękł, ale nie puścił za dużo wody. Ser feta układasz na wierzchu, a całość podgrzewasz pod przykryciem, żeby ser lekko się rozpuścił i połączył ze szpinakiem.

Same naleśniki usmażysz według przepisu podstawowego. Jeśli lubisz połączenie szpinaku z fetą, sprawdź też szpinak w cieście francuskim albo pierogi ze szpinakiem i serem feta — to samo połączenie smaków w zupełnie innej formie.

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta — przepis krok po kroku

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

0.0 from 0 votes

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: GreckaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

12

minut

Kalorie

300

kcal

Całkowity czas

22

minuty

Naleśniki z farszem ze szpinaku, czosnku i sera feta, inspirowane greckim street foodem z Poznania. Gotowe w niecałe pół godziny.

Składniki

• Farsz

• 500 g szpinaku

• 3 ząbki czosnku

• 200 g sera feta

• sól i pieprz do smaku

• oliwa (kilka łyżek, do smażenia)

• Do podania

• naleśniki, przygotowane wcześniej (ilość wg potrzeby)

Przygotowanie

• Farsz szpinakowy
• Szpinak umyj, usuń zniszczone liście, odetnij grube łodygi, a liście osusz.
• Obierz czosnek i zgnieć go nożem.
• Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy, wrzuć czosnek i smaż przez pół minuty.
• Dodaj posiekany szpinak i smaż przez półtorej minuty, często potrząsając patelnią.
• Składanie i podgrzewanie
• Podgrzej wcześniej przygotowane naleśniki i nałóż na nie farsz szpinakowy.
• Na szpinaku poukładaj kawałki sera feta.
• Całość podgrzej pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 10 minut.

Uwagi dodatkowe

• Nie przesmażaj szpinaku. Półtorej minuty na mocnym ogniu wystarczy, żeby zmiękł — dłużej i puści tyle wody, że farsz zrobi się wodnisty.
• Feta układana na wierzchu, nie mieszana z farszem, topi się delikatnie podczas podgrzewania i zostaje w wyraźnych kawałkach, zamiast rozpłynąć się w szpinaku.
• Bardzo mały ogień na etapie podgrzewania to nie przesada — chodzi o to, żeby naleśnik się ogrzał, a feta zmiękła, bez przypalenia spodu.