To chyba najprostszy przepis na sernik, z jakiego korzystam, ale jego prostota sprawia, że jest niezawodny – zawsze się udaje. Ostatnio piekłem go na święta i wszystkim bardzo smakował, mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu.
Przepis na sernik cytrynowy
Składniki
kruche ciasto:
- 150 g mąki
- 120 g masła
- 50 g cukru
- 1 jajko
masa serowa:
- 1 kg twarogu
- 5 jajek
- 300 g cukru (można użyć mniej)
- 2 łyżki kaszy manny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 g masła
- sok z ½ cytryny
- skórka otarta z 1 cytryny
- garść rodzynek
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania podkładu z kruchego ciasta. Składniki zagniatamy szybko, tak by uzyskać gładkie ciasto, które następnie owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
Schłodzone rozkładamy na dnie, natłuszczonej formy do pieczenia i wstawiamy do piekarnika, gdzie pieczemy w 180 st. C około 20 minut.
Studzimy podkład i zabieramy się za masę serową.
Twaróg, jeśli nie mamy mielonego, musimy zmielić dwa lub trzy razy.
Żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy twaróg i szybko miksujemy.
Następnie dodajemy kaszę manną, mąkę ziemniaczaną, rodzynki, skórkę i sok z cytryny oraz roztopione i ostudzone masło. Mieszamy całość, aż uzyskamy jednolitą masę.
Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Delikatnie łączymy pianę z masą serową.
Masę wykładamy na podkład z kruchego ciasta. Wyrównujemy wierzch i wstawiamy do piekarnika nagranego do 180 st. C.
Pieczemy około godzinę (samemu trzeba wyczuć odpowiedni moment). Kiedy wierzch sernika zacznie się rumienić, przykrywamy go arkuszem folii aluminiowej.
Zostawiamy go w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami by ostygł.
Wierzch dekorujemy polewą czekoladową.
Smacznego!
Jeszcze nigdy nie robiłam cytrynowego! Jakoś nie przyszło mi do głowy, żeby do zrobić taki sernik, a uwielbiam ciasta z kremami cytrynowymi i ciasteczka cytrynowe. Dzięki! :)
Ja również niezwykle lubię wszelkie cytrusowe smaki. Polecam! :-)
Uwielbiam serniki, a takie ze skórką cytrynową zwłaszcza …nadaje im ona niesamowity smak:)
Dokładnie tak! Pozdrawiam!
Uwielbiam serniki! Kolejny boski sernik ,właśnie go widzę:)
Pozdrawiam
Dzięki :-)
Bo w prostocie sila!
Tak jest :-)
Takie serniki mogę jeść codziennie, wygląda zachęcająco ! Pozdrawiam :)
Ja również pozdrawiam i zachęcam do dalszych odwiedzin!