Ostatnio zdecydowanie mniej udzielam się na blogu – wybaczcie mi, ale nie mam niestety czasu aby regularnie opisywać swoje kuchenne dokonania. Mam nadzieję, że wkrótce się to zmieni, ale patrząc w kalendarz, nie jestem w stanie przewidzieć kiedy chwila ta nastąpi :-(

Dziś postanowiłem upiec ciasteczka zwane pieguskami. Przepis zaczerpnąłem z blogu Moje wypieki i poddałem go drobnym modyfikacjom. Polecam te małe łakocie – są naprawdę bardzo smaczne, kruche i niezwykle proste w przygotowaniu.

Z poniższych składników upiekłem dokładnie 50 (co do jednego) piegusków.

Składniki:
kostka miękkiego masła
¾ szklanki cukru
jajko
2 i ½ szklanki mąki (użyłem pszennej razowej, ale może być zwykła)
łyżeczka sody
½ łyżeczki soli
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki łuskanego słonecznika
szklanka łuskanych i posiekanych orzechów włoskich
tabliczka (100g) posiekanej gorzkiej czekolady

Cukier ucieramy z masłem na jednolitą masę a następnie dodajemy jajko. Mąkę mieszamy z sodą i solą i dodajemy do masy masłowo-cukrowo-jajecznej. Wyrabiamy ciasto aż składniki się połączą i dodajemy ziarna, orzechy i czekoladę.
Formułujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy w pięciocentymetrowych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej mąką.
Pieczemy w temperaturze 200st.C około 10-15 minut.
Smacznego!