U nas w domu był taki niepisany rytuał: jeśli mama gotowała rosół wołowy, to nazajutrz wiadomo było, że będą pierogi z mięsem. Ugotowane mięso z bulionu trafiało do maszynki, cebulka się szkliła na maśle i zaczynało się lepienie — trochę czasu, trochę cierpliwości, ale efekt zawsze był wart zachodu. Niby nie jestem zagorzałym fanem mięsnych…
Pierogi ruskie to jeden z tych przepisów, do których długo się przymierzałem. Wiadomo — lepienie pierogów to nie jest kwestia pięciu minut, a ja zazwyczaj wolę coś, co szybko ląduje na talerzu. Ale są rzeczy, które warte są czasu i cierpliwości, i ruskie zdecydowanie do nich należą. Kremowy farsz z ziemniaków i twarogu, delikatne ciasto,…
Różowe ravioli z buraczkami powstały z potrzeby znalezienia przepisu, który spełniałby kolorystyczne wymogi różowej akcji kulinarnej Durszlaka. Wbrew pozorom są całkiem proste do zrobienia — nawet jeśli nie przepadasz za lepieniem pierogów, poradzisz sobie bez trudu, a buraczkowe nadzienie jest naprawdę pyszne. Jeśli spodoba Ci się ten przepis, sprawdź też pierogi ruskie z farszem ziemniaczano-twarogowym…
