Szukałem ostatnio przepisu na danie z winogronami i zajrzałem na Kotlet.tv, gdzie nie raz już znalazłem coś ciekawego do upichcenia. Jak się okazało, zaproponowane przez nich roladki z indyka w winogronach okazały się strzałem w dziesiątkę. Szczególnie, że przygotowywałem już podobne roladki drobiowe zapiekane w garnku rzymskim, które wspominam bardzo miło.
Przyznać muszę, że było to moje pierwsze spotkanie z winogronami na ciepło i teraz żałuję, że dopiero teraz odkryłem ten sposób ich przygotowania, bo wyszedł z nich wspaniały sos! Do tego smakowite, pachnące rozmarynem roladki – pyszności!

Roladki z indyka w winogronach
Składniki na 12 roladek:
- 750 g piersi indyka
- 200 g boczku w plastrach (tyle plastrów, ile roladek)
- 750 g winogron
- cebula
- szklanka bulionu warzywnego
- 200 g śmietany 18%
- 2 łyżki suszonego rozmarynu
- olej roślinny
- sól
- pieprz
- wykałaczki

[Listonic]

Przygotowanie:
Umytą pierś indyka osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na 12 cienkich kawałków. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem, przykrywamy plastrem boczku i zawijamy. Roladki spinamy wykałaczkami.
Na patelni rozgrzewamy nieco oleju i układamy roladki. Posypujemy je roztartym w dłoniach rozmarynem i smażymy krótko – po 60-90 sekund z każdej strony do zarumienienia się boczku. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy, aby zbytnio nie ostygły.
Na tej samej patelni szklimy posiekaną w ćwierćplasterki cebulę, po czym dodajemy pokrojone w połówki winogrona. Trzymamy na ogniu kilka minut często mieszając. Wlewamy bulion i śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i doprowadzamy do wrzenia.
Gdy sos jest już odpowiednio podgrzany, zalewamy nim roladki i w odkrytym naczyniu wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 st. C na około 15 minut.
Podajemy z ryżem. Smacznego!