Header image

Tarta tatin i urodzinowe zmiany

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta | ciasta i desery | przepisy | słodkie - (Skomentowano 28 razy)

Sam nie wiem, od czego zacząć, więc zacznę od początku. Tak się składa, że dziś mijają właśnie dwa lata od chwili, gdy opublikowałem pierwszy przepis na mym blogu. Dwa lata, a czuję jakby to było wczoraj – te słowa brzmią jak frazes, ale to prawda. Przeglądałem zamieszczone od tego czasu dania i każdy z przepisów wydawał się być taki nieodległy w czasie.
Dwulatek poczuł się staro, narzekał na zmarszczki i kurze łapki, a nawet zapowiedział, że jeśli go nie odmłodzę, to odmówi dalszej pracy i przejdzie na wcześniejszą emeryturę. Nie pozostało mi nic innego, jak oddać go w ręce specjalistów medycyny estetycznej. Dziś mam przyjemność powitać Was na zupełnie nowym i odpicowanym blogu. Jest jeszcze kilka szczegółów wymagających dopracowania, tu i ówdzie pojawiają się angielskie detale językowe, ale mam nadzieję, że już wkrótce dzieło zostanie zwieńczone. Mam nadzieję, że wprowadzone zmiany sprawią, że będziecie zaglądać tu jeszcze częściej.
Pragnę serdecznie podziękować ekipie portalu Cooklet.com, której blog zawdzięcza tę piękną szatę graficzną.
A Wam, Szanowni Goście, jak się podoba nowa odsłona Kuba-Pichci.pl? Jeśli napotkacie jakiś błąd, piszcie o tym w komentarzu lub na maila kuba.pichci@gmail.com.

A z okazji urodzin, zapraszam Was na kawałek pysznej tarty tatin, której przygotowanie jest tak proste, że z łatwością przyrządzi ją dziecko (ale pod okiem opiekuna, bo karmel jest niezwykle gorący!). To wersja dla leniwców, bo użyłem gotowego ciasta francuskiego :-)


 

Przepis na Tartę tatin

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 40 minut

Czas całkowity: 1 godzina

Wielkość porcji: forma 30 cm

Składniki

  • 1 kg jabłek
  • 100 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego

Przygotowanie

Na patelni lub dużym garnku rozpuszczamy masło i dodajemy cukier. Na wolnym ogniu, mieszając regularnie, doprowadzamy do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Jabłka obieramy i kroimy w ósemki (lub ćwiartki, jeśli mamy małe jabłka). Kawałki układamy w karmelu i dusimy około 10 minut, przewracając w połowie na drugą stronę.

Układamy je ciasno w formie do tarty, a następnie przykrywamy ciastem. Dociskamy brzegi, tak by jabłka były szczelnie zamknięte i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Pieczemy około 30 minut.

Gorącą tartę przykrywamy talerzem i szybkim ruchem odwracamy formę spodem do góry – ciasto powinno łatwo przenieść się na talerz. Taki smakołyk najlepiej smakuje na ciepło, choć i wystudzona jest rewelacyjna.

Smacznego!

 

 

, , ,

Serowa tarta z kurkami

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta i desery | dania główne | przepisy - (Skomentowano 16 razy)

Muszę się Wam do czegoś przyznać i zdaję sobie sprawę, że to co zaraz przeczytacie może być dla Was szokiem. Otóż…. nie jestem miłośnikiem grzybów. Powiecie pewnie: „w każdej rodzinie trafi się taka czarna owca” – trudno. Ukrywałem ten fakt dość długo, kamuflowałem się jak mogłem, ale dziś zdecydowałem się na ten odważny coming-out. Co ciekawe, pieczarki (przez wielu za grzyb nie uznawane) i boczniaka pochłaniam jak szalony….
Ale nie oznacza to wcale, że grzybów zupełnie nie jadam – a owszem zdarza mi się, a czasem nawet coś z nich upichcę. Dowodem na to jest poniższa tarta z kurkami, która wyszła naprawdę smaczna. Polecam grzybiarzom, a nawet niegrzybiarzom takim jak ja.


Serowa tarta z kurkami
Składniki:
- ½ szklanki oliwy
- ¼ szklanki jogurtu naturalnego
- 300 g mąki pszennej
- łyżka proszku do pieczenia
- 250 g kurek
- cebula
- 2 łyżki masła
- 200 g żółtego sera

Przygotowanie:
Mąką i proszek do pieczenia wyrabiamy z oliwą i jogurtem na gładkie ciasto, które następnie zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce co najmniej 30 minut.
Oczyszczone kurki przesmażamy krótko wraz z posiekaną drobno cebulą na maśle. Warto wspomnieć, że grzyby nie lubią wody – płukane w niej tracą sporo swego smaku i aromatu. Lepiej posłużyć się pędzelkiem (tak słyszałem…).
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek i układamy w formie do tarty. Dno nakłuwamy widelcem i wykładamy na nie farsz wymieszany z tartym serem.
Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 st.C.
Smacznego!

, , , ,

Tarta rabarbarowa

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta | ciasta i desery | przepisy - (Skomentowano 2 razy)


Tarta rabarbarowa

Składniki:
ciasto kruche:
300 g mąki
150 g cukru pudru
150 g masła
2 jajka
1 szczypta soli

nadzienie:
450 g pokrojonego w kostkę rabarbaru
2 średnie jabłka
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
skórka otarta z 1 pomarańczy
350 g cukru pudru
50 g masła
2 jajka

kruszonka:
60 g mąki
30 g drobnego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
50 g masła

Przygotowanie:
Miękkie masło wymieszać z jajkami, cukrem i solą. Następnie dodać mąkę i wyrabiać aż ciasto stanie się gładkie. Uformowaną kulę owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na co najmniej godzinę.
Po tym czasie wyjąć z lodówki na posypany mąką blat, oprószyć mąką i rozwałkować na krążek. Wyłożyć ciastem formę na tartę, podziurkować widelcem spód i wstawić do lodówki na kolejne 20 minut.
Rabarbar włożyć do garnka, posypać cynamonem, skórką otartą z cytryny i pomarańczy. Dodać pokrojone w cienkie plasterki ćwiartki jabłek. Dodać cukier oraz masło i wymieszać. Smażyć na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Pod koniec smażenia dodać roztrzepane jajka i wymieszać. Przełożyć na ciasto.
W miseczce zmieszać składniki na kruszonkę. Masło powinno być pokrojone w małe kawałki. Wyrabiać palcami aż składniki się połączą i posypać wierzch tarty.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st.C i piec 10 minut. Obniżyć temperaturę do 180st.C i piec kolejne 25 minut.
Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto jeszcze 10 minut przy otwartych drzwiczkach.
Smacznego!

Tarta z ciasta francuskiego z brokułami

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | ciasta i desery | dania główne | przepisy - (Skomentowano 10 razy)

To moje pierwsze doświadczenie kulinarne z gotowym ciastem francuskim. Nigdy wcześniej takowego nie wykorzystywałem, ale po zjedzeniu tej tarty jestem przekonany, że wrócę do niego jeszcze nie raz. Zwykle jestem nastawiony sceptycznie do gotowych półproduktów i wolę samemu wszystko przygotować, ale ciasto, które kupiłem było naprawdę smaczne. Już planuje kolejne przysmaki bazujące na nim.

Tarta z ciasta francuskiego z brokułami

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- 300g pieczarek
- 500g brokułów
- 1 cebula
- 150ml śmietany
- 1 jajko
- 1/2 szklanki tartego sera
- oliwa do smażenia
- łyżka bułki tartej
- sól
- pieprz

[Listonic]

Przygotowanie:
Posiekaną cebulę zeszklić na oliwie, a następnie dodać umyte i pokrojone w plasterki pieczarki. Całość przesmażyć i doprawić do smaku.
Brokuły podzielone na różyczki zblanszować i odcedzić.
Formę wyłożyć ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st.C na 3 minuty. Gdy spód się podpiecze, wysypujemy na dno bułkę tartą wykładamy farsz i brokuły.
Śmietanę mieszamy z jajkiem i serem tartym. Doprawiamy i zalewamy tartę. Na wierzchu układamy resztę ciasta (jeśli zostało) i pieczemy około 20 minut w 200st.C.
Smacznego!

, , , , ,

Tarta boćwinowa z szynką

Kuba opublikował ten przepis w kategorii dania główne | przepisy - (Skomentowano 3 razy)

Przed weekendem zauważyłem, że w warzywniaku pojawiły się państwo szpinak i boćwina. Szpinak wykorzystałem jeszcze tego samego dnia przyrządzając pesto szpinakowe. Boćwina poleżała kilka dni aż przyszła pora na tartę z szynką. Oto przepis, zainspirowany tartą szpinakową Jamiego Olivera:

Ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g smalcu
50 g świeżo startego sera cheddar
sól
jajko
3 łyżki mleka

Nadzienie:
2 czerwone cebule
1 cebula zwyczajna
1 ząbek czosnku
400 g boćwiny
3 łyżki majeranku
sól i świeżo zmielony pieprz
500 g śmietany kremówki
150 g świeżo startego parmezanu
3 jajka
200 g ugotowanej wędzonej szynki
kilka łyżek oliwy

Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiać do miski, dodać smalec, ser i sól i szybko wyrobić aż masa uzyska konsystencję kruszonki. Następnie dodać jajko i mleko i wyrabiać aż wszystko się połączy. Uformować z ciasta placek, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum pół godziny.

Przygotowanie nadzienia:
Cebule obrać i pokroić w plasterki a następnie podsmażyć na oliwie do czasu aż się zeszkli. Dodać wtedy pokrojony w cienkie plasterki ząbek czosnku. Umyć boćwinę, obciąć łodygi, liście posiekać i dodać do cebuli. Doprawić solą, pieprzem i dwiema łyżkami majeranku. Smażyć całość około 2-3 minuty i zdjąć z ognia.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na blasze na grubość około 5 mm. Podziurkować spód widelcem i piec 8 minut w temperaturze 190 st.C. Wyjąć ciasto z piekarnika, nałożyć na nie masę boć winową, na wierzch położyć szynkę porwaną na kawałki.
W misce zmieszać śmietanę, jajka i większość parmezanu. Doprawić solą i pieprzem i zalać wierzch tarty. Całość posypać resztą parmezanu i majeranku i piec 15-20 minut.
Smacznego!

Przy okazji dowiedziałem się dziś, że boćwina nazywana jest również kapustą rzymską i mangoldem – wyobraźcie sobie miny znajomych, kiedy poinformujecie ich, że zjedli właśnie tartę z mangoldem :-)

stat4u Katalog Blogów