Header image

Pizza z rukolą i szynką parmeńską

Kuba opublikował ten przepis w kategorii dania główne | pizza | przepisy - (Skomentowano 4 razy)

Kilka dni temu kurier dostarczył mi wielkie pudło wyładowane po brzegi produktami firmy Monini, z prośbą o wypróbowanie i zrecenzowanie któregoś z nich. Zwykle odmawiam udziału w tego typu akcjach, jednak tym razem zgodziłem się ze względu na to, że firmę Monini znam i ufam jej produktom. Na pierwszy ogień poszła aromatyzowana czosnkiem i chili oliwa extra vergine.

Przyznać muszę, że oliwa smakowa z czosnkiem i chili była dla mnie nowością – próbowałem już wielu innych odmian, ale takiej jeszcze nie. Dla mnie, osoby, która uwielbia smak Allium, oraz wszelkie ostre nuty, jest to połączenie idealne. Już pierwszego wieczora skropiłem nią świeżą bagietkę, a wczoraj postanowiłem wykorzystać ją do wzbogacenia smaku rukoli stanowiącej dodatek do pizzy.

Sama oliwa jest bardzo smaczna, mimo ostrego smaku delikatna, pozostawia miły posmak na języku. Doskonale nadaje się jako podstawa wszelkich ostrych dressingów, a także przyprawa (w tym kontekście dziwnie wygląda to słowo, ale tak jest – doprawiam oliwą nie jedno danie).

Do poniższego dania użyłem także przekazanej mi oliwy w atomizerze. Widywałem takie wynalazki na sklepowych półkach, ale nie kupowałem, bo jestem tradycjonalistą – oliwa to oliwa i nalewa się ją z butelki, kciukiem dozując ilość. Okazało się jednak, że to wygodne i praktyczne rozwiązanie, patelnia jednolicie pokrywa się cienką warstwą tłuszczu, co ważne jeśli powinniśmy ograniczać jego konsumpcję.

Przepis na pizzę z rukolą i szynką

Składniki:

  • 500 g mąki
  • opakowanie suszonych drożdży (7 g)
  • 100 ml oliwy (czystej, nie smakowej)
  • 300 ml letniej wody
  • łyżeczka soli
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów rozdrobnionych bez skóry
  • łyżka rozmarynu
  • łyżka oregano
  • łyżka bazylii
  • szczypta soli
  • szklanka tartego żółtego sera
  • 2 kule mozarelli
  • 50 g rukoli
  • 100 g szynki parmeńskiej (lub innej tego typu, np. schwarzwaldzkiej)
  • garść pomidorków koktajlowych cherry
  • oliwa extra vergine Monini z czosnkiem i chili

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z solą, drożdżami, oliwą. Wyrabiając ciasto dodajemy stopniowo wodę. Gdy ciasto stanie się jednolite, przykrywamy miskę czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub dłużej, by podwoiło objętość.
Cebulę i czosnek siekamy bardzo drobno i szklimy na oliwie (użyłem oliwy Monini w atomizerze). Po kilku minutach dodajemy pomidory z puszki, suszone zioła, cukier i sól. Redukujemy sos by nabrał konsystencji koncentratu pomidorowego.
Rukolę po umyciu mieszamy z pokrojoną w paski szynką i ćwiartkami pomidorów. Doprawiamy oliwą Monini z czosnkiem i chili. Delikatnie mieszamy całość.
Z wyrośniętego ciasta formujemy placek, którego wierzch smarujemy sosem pomidorowym.
Pieczemy ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Następnie posypujemy serem i plastrami mozarelli. Zapiekamy do stopienia się sera.
No upieczoną pizzę nakładamy rukolę.
Smacznego!

, , , ,

Szparagi zapiekane z szynką i makaronem

Kuba opublikował ten przepis w kategorii dania główne | przepisy - (Skomentowano 7 razy)

Już nie będę się po raz kolejny chwalił, że mój przepis został…. no tak – miałem się nie chwalić, a o mało znowu bym napisał, że zająłem II miejsce w plebiscycie na europejski przepis festiwalu Europa na widelcu. Oprócz oczywistej dumy, która do dziś nadyma mój balonik, zyskałem jeszcze kilka nagród, o czym pisałem kilka dni temu. Wśród nich absolutnym hitem jest przepiękna forma do zapiekania zdobiona kolorowym motywem kwiatowym.

Jeszcze tego samego dnia, gdy ją otrzymałem, sprawdziłem jej jakość przygotowując szparagi zapiekane z makaronem.Zarówno forma, jak i przepis spisały się rewelacyjnie, a szczegóły zajścia poznać możecie poniżej.

Przepis na szparagi zapiekane z szynką i makaronem

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 200 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 300 g makaronu łazanki (quadretti)
  • 300 ml śmietany 18%
  • 2 jajka
  • szklanka startego parmezanu

Przygotowanie:

Szparagi płuczemy i obieramy. Następnie odcinamy ok. 2 cm od końca i kroimy w kawałki 2-3 cm.

Zagotowujemy największy garnek wody. Wrzątek solimy i wrzucamy makaron oraz szparagi (tak, wiem, że to może komuś profanacją pachnieć, ale tak jest dobrze!) i gotujemy około 8 minut.

Odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Szynkę rwiemy lub kroimy na kawałki i mieszamy z makaronem.

Śmietanę miksujemy z jajkami i parmezanem. Doprawiamy solidnie gałką muszkatołową, solą i pieprzem.  Zalewamy makaron, mieszamy i wstawiamy do piekarnika.

Zapiekamy ok. 20-30 min w temp. 180 st. C.

Smacznego!

, , , , , ,

Seler panierowany z szynką i serem

Kuba opublikował ten przepis w kategorii dania główne | przepisy - (Skomentowano 7 razy)

Przedwczoraj, będąc w warzywniaku przypomniałem sobie o daniu, które jeść okazję miałem bardzo dawno temu. Pamiętam, jak bardzo byłem wówczas zaskoczony tym, że selera można tak ciekawie przygotować. Seler ma specyficzny smak, to fakt – z pewnością nie każdy jest ego miłośnikiem. Jestem jednak przekonany, że nawet sceptycy powinni spróbować tej potrawy – jestem przekonany, że jej walory przekonają nie jednego.

Seler panierowany z szynką i serem

Składniki:

2 duże selery
8 plastrów szynki
4 plastry żółtego sera
bułka tarta
jajko

Przygotowanie:

Selera obieramy i kroimy w plastry grubości 5mm (tak naprawdę to interesują nas tylko po cztery największe z każdej sztuki, resztę selera można użyć do sałatki).
Plastry oprószamy solą i pieprzem. Na każdym z nich układamy plaster szynki, żółtego sera i znów szynki. Przykrywamy drugim kawałkiem selera i dociskamy, by całość się sprasowała.
Obtaczamy w jajku i bułce tartej. Dla urozmaicenia, do bułki można dodać ziół lub parmezanu.
Opanierowane kotlety smażymy do czasu uzyskania złotej skórki. Następnie wkładamy do piekarnika i zapiekamy jeszcze 10 minut w temp. 175 st. C.
Takie danie doskonale smakuje z sosem tatarskim.
Smacznego!

, ,

Tarta boćwinowa z szynką

Kuba opublikował ten przepis w kategorii dania główne | przepisy - (Skomentowano 3 razy)

Przed weekendem zauważyłem, że w warzywniaku pojawiły się państwo szpinak i boćwina. Szpinak wykorzystałem jeszcze tego samego dnia przyrządzając pesto szpinakowe. Boćwina poleżała kilka dni aż przyszła pora na tartę z szynką. Oto przepis, zainspirowany tartą szpinakową Jamiego Olivera:

Ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g smalcu
50 g świeżo startego sera cheddar
sól
jajko
3 łyżki mleka

Nadzienie:
2 czerwone cebule
1 cebula zwyczajna
1 ząbek czosnku
400 g boćwiny
3 łyżki majeranku
sól i świeżo zmielony pieprz
500 g śmietany kremówki
150 g świeżo startego parmezanu
3 jajka
200 g ugotowanej wędzonej szynki
kilka łyżek oliwy

Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiać do miski, dodać smalec, ser i sól i szybko wyrobić aż masa uzyska konsystencję kruszonki. Następnie dodać jajko i mleko i wyrabiać aż wszystko się połączy. Uformować z ciasta placek, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum pół godziny.

Przygotowanie nadzienia:
Cebule obrać i pokroić w plasterki a następnie podsmażyć na oliwie do czasu aż się zeszkli. Dodać wtedy pokrojony w cienkie plasterki ząbek czosnku. Umyć boćwinę, obciąć łodygi, liście posiekać i dodać do cebuli. Doprawić solą, pieprzem i dwiema łyżkami majeranku. Smażyć całość około 2-3 minuty i zdjąć z ognia.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na blasze na grubość około 5 mm. Podziurkować spód widelcem i piec 8 minut w temperaturze 190 st.C. Wyjąć ciasto z piekarnika, nałożyć na nie masę boć winową, na wierzch położyć szynkę porwaną na kawałki.
W misce zmieszać śmietanę, jajka i większość parmezanu. Doprawić solą i pieprzem i zalać wierzch tarty. Całość posypać resztą parmezanu i majeranku i piec 15-20 minut.
Smacznego!

Przy okazji dowiedziałem się dziś, że boćwina nazywana jest również kapustą rzymską i mangoldem – wyobraźcie sobie miny znajomych, kiedy poinformujecie ich, że zjedli właśnie tartę z mangoldem :-)

Superszybka tarta warzywna z na cieście francuskim

Kuba opublikował ten przepis w kategorii dania główne | przepisy - (Skomentowano 9 razy)

Znów musieliście zostać dłużej w pracy. Droga do domu wydłuża się przez korki i czerwoną falę. Wreszcie docieracie do swych czterech kątów, gdzie wita Was horda głodnych domowników. Trzeba coś na szybko upichcić, tylko co? Ja od jakiegoś czasu trzymam w lodówce paczkę ciasta francuskiego, które czeka na taką właśnie sytuację awaryjną. Do tego paczka mrożonej mieszanki warzyw i obiad gotowy! No może nie do końca, bo trzeba jeszcze upiec :-)

Superszybka tarta warzywna z na cieście francuskim

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- mieszanka dowolnych warzyw (mogą być mrożone, mogą być i świeże)
- 150 g szynki pokrojonej w kawałki
- 200 g śmietany 18%
- 1 jajko
- 100 g startego żółtego sera
- pieprz
- sól
- zioła prowansalskie
- łyżka bułki tartej

[Listonic]

Przygotowanie:
Ciastem wykładamy formę do pieczenia, dno nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 3 minuty do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Po wyjęciu posypujemy dno bułką tartą i lekko studzimy.

W tym czasie rozmrażamy warzywa w mikrofali (lub przelewamy letnią wodą), mieszamy z szynka, a następnie wykładamy je na ciasto.

Śmietanę mieszamy z jajkiem i tartym serem. Doprawiamy do smaku. Zalewamy nią warzywa i wstawiamy do piekarnika na 10 – 15 minut, gdzie pieczemy w 180 st. C.
Smacznego!

PS Wiem, że  jestem strasznie nudny, ale przypominam,że szukam domu dla trzymiesięcznego kocurka. Szczegóły znajdziecie TUTAJ. Popytajcie przyjaciół, rodzinę, kolegów i koleżanki w pracy. Dzięki!

, , ,

stat4u Katalog Blogów