Przepis na makaron z brokułami i sosem serowym znalazłem w książce „Jamie Olivier w domu” (kto jest autorem, pisać chyba nie muszę) już dość dawno temu, ale zupełnie o nim zapomniałem. Dopiero kilka dni temu przypomniałem sobie tym daniu i od razu postanowiłem je przygotować. Brakowało mi kilku składników sugerowanych przez Jamiego, więc przepis nie jest wierną kopią oryginału.
Przyznam szczerze, że zakochałem się w jego smaku – łączą się tu moje ulubione składniki: brokuły i ser. Z pewnością wpisze się ono do stałego repertuaru i często będzie gościć na talerzach.

Składniki:
400 g makaronu penne
Garść ziaren słonecznika
250 ml śmietany kremówki
150 g sera gorgonzola (lub innego, który nadaje się do topienia)
150 g startego żółtego sera gouda
500 g brokułów
2 żółtka
Sól i świeżo mielony pieprz
Łyżka suszonego oregano

Przygotowanie:
W garnku gotujmy wodę i czekamy aż zawrze. Bierzemy miskę, którą można zanurzyć we wrzątku. Wlewamy do niej śmietanę, wkładamy sery i doprawiamy oregano, solą i pieprzem. Miskę umieszczamy we wrzątku i mieszając od czasu do czasu czekamy aż sery się rozpuszczą.
W czasie, gdy sery się topią należy przygotować  brokuły – pędy pokroić w plasterki a większe różyczki podzielić na mniejsze.
Gdy sos serowy jest już gotowy wyjmujemy miskę, do garnka wrzucamy makaron a wodę solimy. Po około 5 minutach dorzucamy do niego brokuły i gotujemy kolejne 5 minut.
W tym czasie prażymy bez tłuszczu ziarna słonecznika na rozgrzanej patelni.
Gdy makaron jest już odpowiednio ugotowany, odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka.
Zalewamy sosem, dodajemy rozbełtane żółtka i mieszamy.
Podajemy posypane odrobiną parmezanu i prażonymi ziarnami słonecznika.
Smacznego!