Header image

Ciasto z malinami

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta | ciasta i desery | przepisy | słodkie - (Skomentowano 15 razy)

Wróciłem właśnie z drugiego i niestety ostatniego w tym roku wakacyjnego wyjazdu. Tym razem odwiedziłem województwo zachodniopomorskie, gdzie na piaszczystej plaży korzystałem z promieni słońca. Tegoroczne wakacje naładowały chyba maksymalnie moje baterie natchnęły kilkoma pomysłami, które mam zamiar kolejno wcielać w życie. Jednym z nich jest filmowanie niektórych moich przepisów, tak, aby nawet niedoświadczeni kucharze, mogli bez kłopotu przygotować coś smacznego. Efekt możecie podziwiać w poście o muffinkach z jagodami.

Tymczasem dziś pojawił się u nas nowy mieszkaniec – ostatni z trójki kotów, którym szukałem ostatnio domu. Tego jednego od razu postanowiliśmy przygarnąć, czekaliśmy tylko na powrót z wakacyjnych wyjazdów. Kociak jest nieco zestresowany, podobnie jak nasza psina – Larek. Ale obaj są siebie ciekawi i nastawieni pokojowo – liczymy, że to dobry znak i oba stworzonka się zaakceptują.

Gapcio i Larek

Takie wydarzenie wymaga uczczenia. Postanowiłem przygotować ciasto z malinami o lekko cytrynowej nucie, które wypatrzyłem na blogu Dorotus. Jest naprawdę smaczne, a jego przyrządzenie to zaledwie kilkanaście minut mieszania. Gorąco polecam, bo sezon na maliny powoli ma się ku końcowi.
Poniższy przepis cytuję za Dorotą (Moje wypieki: Ciasto z malinami na maślance):

Ciasto z malinami
Składniki:
- 1 szklanka mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 55 g miękkiego masła
- 2/3 szklanki cukru (dałem 1/2) + 2 łyżki na oprószenie
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (użyłem aromatu waniliowego)
- pół łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 1 duże jajko
- pół szklanki maślanki
- 1 szklanka świeżych malin

Przygotowanie:
Mąkę, proszek, sodę, sól – przesiać, wymieszać. Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, następnie dodać wanilii i cytryny, zmiksować. Dodać jajko i dokładnie zmiksować.
Mąkę i maślankę na zmianę i powoli dodawać do ubitej masy maślanej, cały czas ubijając.
Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę z ciasta. Na wierzchu rozrzucić maliny. Posypać dodatkowymi łyżkami cukru.
Piec około 20 – 30 minut w temperaturze 200ºC. Upieczone, pozostawić w formie przez 10 minut, potem wyjąć. Oprószyć pudrem, choć niekoniecznie.

, ,

Muffinki malinowe z kwaśną śmietaną

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta i desery | muffiny | przepisy - (Skomentowano 9 razy)

Zapraszam dziś do przygotowania niezwykle smacznych muffinek z malinami. Ciasto zyskuje bardzo ciekawą konsystencję i smak dzięki dodatkowi śmietany, której dotąd do muffinek nie używałem.
Z oczywistych względów (na kalendarzu wciąż luty) zamiast świeżych, użyłem malin ze słoiczka.
Przepis zaczerpnąłem z książki Muffinki, pod redakcją Beaty Kołodziejskiej i Justyny Ekler.

Przepis na muffinki malinowe z kwaśną śmietaną

Składniki:

  • 200 g malin
  • 120 g masła
  • 120 g cukru
  • jajko
  • 300 g kwaśnej śmietany
  • 250 g mąki
  • 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • sól

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy jajko i śmietanę.
W drugiej misce mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli.
Łączymy ze sobą zawartość obu naczyń, mieszając krótko, tak tylko by składniki się ze sobą wymieszały.
Foremki wypełniamy ciastem do ich 2/3 wysokości. Na wierzchu układamy maliny i lekko je dociskamy.
Pieczemy 25 minut w 180 st. C.
Smacznego!

Naleśniki z mascarpone i sosem malinowym

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | ciasta i desery | dania główne | naleśniki | przepisy | słodkie - (Skomentowano 19 razy)

W kilka dni temu pisząc o cieście z malinami wspomniałem, że sezon na te owoce powili ma się ku końcowi i warto korzystać z jego ostatnich chwil. A skoro ostatnio były w cieście, to czemu nie podać ich dziś z naleśnikami. A najlepiej w naleśniku i na nim w formie sosu. Dzięki swemu nieco kwaśnemu smakowi doskonale uzupełniają one delikatny i słodki krem z serka mascarpone, którym przełożyłem naleśniki. Tym samym jest to moja druga propozycja do durszlakowej akcji malinowej i pierwsza do akcji mascarponowej.

Przepis na naleśniki pojawiał się już kilka razy na moim blogu i można wybrać czy wolicie razowe czy ze zwykłej mąki pszennej. Zachęcam do wypróbowania jednego z powyższych przepisów. Tymczasem zacznijmy przygotowywać farsz.

Naleśniki z mascarpone i sosem malinowym
Składniki na pięć naleśników:
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki
- łyżka cukru waniliowego
- 4 łyżki cukru pudru
- dwie szklanki malin

[Listonic]

Przygotowanie:
W czasie gdy smażymy naleśniki, możemy zająć się przygotowaniem nadzienia.
Serek mascarpone miksujemy ze śmietaną kremówką to powstania puszystej masy. W trakcie miksowania dodajemy stopniowo cukier waniliowy i dwie łyżki zwykłego. Gdy połączymy składniki wstawiamy masę do lodówki.
Jedną szklankę malin wsypujemy do miseczki i rozdrabniamy blenderem z dodatkiem dwóch łyżek cukru. Warto przetrzeć uzyskany sos przez sitko, aby oddzielić dokuczliwe pestki.
Przestudzone nieco naleśniki przekładamy masą serową, na której układamy pozostałe maliny. Składamy i podajemy udekorowane sosem.
Smacznego!

,

Rolada czekoladowa z nadzieniem z serka mascarpone i malinami

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta i desery | przepisy | słodkie - (Skomentowano 3 razy)

Tym razem gospodynią Weekendowej Cukierni została Ola, która na swoim blogu Sweet Spoon zaproponowała dwa sposoby by skutecznie nadrobić zrzucone kilogramy: roladę czekoladową z nadzieniem z serka mascarpone i malinami oraz sernik na zimno z biała czekoladą, owocami i ciasteczkami amaretti.
Wybrałem pierwszą pozycję i szczerze ją polecam. Ciasto wyszło pyszne i naprawdę proste w wykonaniu. Następnym razem ciasto przygotowałbym na większej blasze, bo wyszło nieco grube i miałem problem ze zwinięciem :-) Ale naprawdę warto – efekt końcowy jest bardzo smakowity… Polecam!

Rolada czekoladowa z nadzieniem z serka mascarpone i malinami

Składniki:
• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru
• 100 g mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 50 g gorzkiej czekolady, startej
• cukier waniliowy – 16 g

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier, ciągle ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao na końcu wsypać startą czekoladę. Delikatnie wymieszać, tak żeby piana nie opadła.
Bawełnianą ściereczkę delikatnie posypać cukrem waniliowym Płaską formę o wymiarach 28 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę, wyrównać. Piec około 12 – 15 minut w temperaturze 180ºC. ( nie dłużej, bo rolada pęknie podczas zwijania).Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ściereczkę papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Wazne jest żeby wszystko robić, kiedy rolada jest jeszcze gorąca. Nie czekamy aż ostygnie!

Składniki na krem:
• 250 g serka mascarpone
• 50ml śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru (ilość cukru możemy zmniejszyć w zależności od upodobań)

Składniki zmiksować.

Składniki na polewę:
• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 30 g masła

Dodatkowo:
250g malin lub wiśni.

Masło rozpuścić z czekoladą na najmniejszym ogniu, mieszając.

Ostudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast posmarować nadzieniem z serka mascarpone, ułożyć maliny i z powrotem zawinąć. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać polewą.

, , ,

Ciasto jagodowe

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta | ciasta i desery | przepisy - (Skomentowano 18 razy)

Sezon na te smakowite owoce lasu w pełni, czas więc przygotować jedno z moich ulubionych ciast. To doskonały przepis na weekendowe lenistwo – nie jest skomplikowany i nie ma możliwości by się nie udał. Co więcej, jagody można z powodzeniem zastąpić niemal dowolnym owocem – truskawki, maliny czy wiśnie – wszystkie, bez wyjątku smakują rewelacyjnie zatopione w lekkiej chmurce z białek.

Przepis  na ciasto jagodowe

Składniki:

  • 600 g jagód
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 125 g masła
  • 2 szklanki mąki
  • szklanka drobnego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka

Przygotowanie:

Masło szatkujemy nożem z mąką, dodając stopniowo proszek do pieczenia oraz pół szklanki cukru.
Wbijamy trzy żółtka i szybko wyrabiamy, aż ciasto nabierze gładkiej konsystencji. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
Jagody dokładnie płuczemy, pozwalamy wodzie do końca skapnąć, zasypujemy brązowym cukrem i odstawiamy na kilkanaście minut.
Schłodzonym ciastem wykładamy formę do pieczenia, dno obciążamy grochem lub fasolą i wstawiamy na ok. 10-15 min. do piekarnika nagrzanego do 175 st.C.
Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywną pianę dodając następnie powoli resztę cukru.
Po upieczeniu podkładu studzimy lekko nie wyjmując ciasta z formy.
Pianę mieszam bardzo delikatnie z jagodami i wykładamy na ciasto. Pieczemy około 10-15 min. w temperaturze 175 st.C.
Smacznego!

stat4u Katalog Blogów