Header image

Aksamitny krem serowo-brokułowy

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | przepisy | zupy - (Skomentowano 4 razy)

To, co lubię z gotowaniu, to fakt, że każde danie można przygotować na wiele sposobów, a każda wariacja potrafi zaskoczyć. Krem brokułowy przygotowywałem już wiele razy, jednak nigdy nie dodawałem do niego sera topionego. Jak się okazało, ten składnik zupełnie zmienił nie tylko smak, ale i konsystencję zupy. Otrzymałem niezwykle delikatny krem, który wspaniale zaspokoił apetyt.

Przepis na aksamitny krem serowo-brokułowy

Składniki:

1 l bulionu
500 g brokułów
2 cebule
2 ząbki czosnku
oliwa
500 ml mleka
1/3 szklanki mąki
300 g serka topionego

Przygotowanie:

Cebule obierany i szatkujemy. Szklimy je na oliwie z dodatkiem rozgniecionego czosnku.
Po kilku minutach dodajemy brokuły (mogą być zamrożone) i zalewamy bulionem.
Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut.
Mleko mieszamy z mąką i dodajemy do zupy.
Gotujemy nie średnim ogniu około 5 minut regularnie mieszając.
Zdejmujemy garnek z palnika i dodajemy serek topiony pokrojony w kostkę. Mieszamy zupę do rozpuszczenia sera.
2/3 zupy miksujemy blenderem, aż stanie się gładka. Dodajemy pozostałą 1/3 i mieszamy.
Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smacznego!

, ,

Zupa krem ze szpinaku

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | przepisy | zupy - (Skomentowano 9 razy)

Sezon na szpinak w pełni i miłośnicy tego smacznego warzywa mogą wreszcie nacieszyć się jego smakiem. Bo świeże liście, prosto z osiedlowego warzywniaka smakują o niebo lepiej niż te z mrożonek, szczególnie jeśli przyrównać je do tej papki w kostkach.
Szpinak w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów, a ja dziś polecam pyszną zupę krem, której przygotowanie nie nastręcza żadnych trudności.

Przepis na zupę krem ze szpinaku

Składniki:

  • 750 g szpinaku
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu
  • 2 marchewki z bulionu (jeśli lubicie, można dodać także inne warzywa z wywaru)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Jeśli nie mamy bulionu to zaczynamy od jego przygotowania. Można do tego wykorzystać mój przepis na bulion warzywny.
W garnku rozpuszczamy masło, na którym szklimy drobno posiekaną cebulę i rozgniecione ząbki czosnku. Po 3 minutach dodajemy niedbale posiekane, ale dokładnie wcześniej umyte liście szpinaku.
Dusimy warzywa kilka minut na wolnym ogniu, a następnie zalewamy bulionem. Dodajemy warzywa, z którymi gotowaliśmy bulion.
Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie miksujemy blenderem lub przecieramy przez sito.
Doprawiamy do smaku i zakwaszamy sokiem z cytryny.
Taki krem doskonale smakuje z groszkiem ptysiowym lub grzankami.
Smacznego!

, , , , , ,

Krem kalafiorowy

Kuba opublikował ten przepis w kategorii przepisy | zupy - (Skomentowano 7 razy)

Zapraszam dziś na pyszny krem kalafiorowy. To świetna propozycja na jesienny obiad, wszak kalafior teraz rządzi!

Przepis na poniższe danie publikuję w ramach akcji „Gotujemy po polsku!” zorganizowanej przez Irenę i Andrzeja, autorów bloga Grumko – Kuchnia Ireny i Andrzeja oraz portalzPierwszegoTłoczenia.pl.

Przepis na krem kalafiorowy

Składniki:

  • kalafior
  • 750 ml bulionu
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 5 ziemniaków

Przygotowanie:

Do przygotowanego bulionu, dodajemy warzywa (marchewki można wykorzystać te, które użyliśmy do przygotowania wywaru), oprócz kalafiora, którego dodajemy pod koniec gotowanie. Gotujemy na wolnym ogniu do czasu, aż ziemniaki będą dobre.
Całość gotujemy jeszcze kilka minut, a następnie całość miksujemy blnderem.
Doprawiamy do smaku i posypujemy koperkiem.
Podajemy z groszkiem ptysiowym.
Smacznego!

,

Krem z pieczonej papryki

Kuba opublikował ten przepis w kategorii przepisy | zupy - (Skomentowano 13 razy)

Wśród moich ulubionych zup nie może zabraknąć bardzo aromatycznej, jesiennej wersji takiego dania z dodatkiem pieczonej papryki. W poniższym przepisie wykorzystałem czerwoną odmianę tego warzywa, ale wydaje mi się, że inne kolory, żółty i zielony, spiszą się równie dobrze.
Jeśli spodobał się Wam przepis na tę zupę, spróbujcie także wersji z brokułów lub dyni. Zapraszam też do przygotowania faszerowanych papryk – pycha!

Krem z pieczonej papryki
Składniki:
- 1 kg papryki
- 1 cebula
- sok z połowy cytryny
- 0,5-0,75 l bulionu
- 2 łyżki suszonej bazylii
- oliwa
- 100 g śmietany

Przygotowanie:
Papryki nacieramy oliwą z łyżką bazylii, a następnie wstawiamy na blasze do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 20 minut. Gdy skórka nieco sczernieje, przekładamy warzywa do foliowej torby i zamykamy na kolejne 10-15 minut. Po tym czasie skórka powinna łatwo dać się zdjąć.
Obrane papryki kroimy w ćwiartki i usuwamy nasiona. Cebulę szatkujemy i wraz z papryką zalewamy bulionem. Ilość użytego płynu zależy od tego jak gęsty krem lubimy. Doprawiamy resztą bazylii i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 10 minut.
Dodajemy sok z cytryny i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy do smaku i podajemy.
Zupę można zabielić śmietaną przed podaniem gdy jest jeszcze w garnku, ale ja wole dodawać ją tuż przed podaniem, tworząc esy floresy na powierzchni.
Smacznego!

, ,

Krem kataloński

Kuba opublikował ten przepis w kategorii desery | przepisy | słodkie - (Skomentowano 4 razy)

Crema catalana to jeden z najsłynniejszych hiszpańskich deserów, który konkuruje ze sąsiedzkim Crème brûlée. Od tego ostatniego różni się tym, że przyrządza się go na bazie mleka, a francuzi wykorzystują śmietankę. Będąc na półwyspie iberyjskim jadłem ten smakołyk kilka razy i tak mi przypadł do gustu, że zaraz po powrocie przyrządziłem go dla najbliższych.

Przepis na krem kataloński

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • ½ szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 laska cynamonu
  • 1 skórka z cytryny
  • 1 skórka z pomarańczy
  • 4 łyżeczki cukru brązowego

Przygotowanie:

W rondlu podgrzewamy mleko z dodatkiem cynamonu i skórek cytrusowych (przed obraniem trzeba je porządnie wyszorować!!!). Doprowadzamy do zagotowania, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy jeszcze kilka minut. Następnie odcedzamy mleko.
W miseczce ucieramy żółtka z cukrem na kogel mogel (mówicie kogiel mogiel czy kogel mogel?), do którego powoli, cały czas mieszając, dodajemy mleko oraz mąkę. Pianę, która zbierze się na wierzchu zbieramy.
Krem przelewamy do kokilek, które wstawiamy do naczynia żaroodpornego (może być to blach do ciasta), które do połowy wypełniamy wodą.
Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 150 st. C 30-45 min.
Po ostudzeniu, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Przed podaniem posypujemy brązowym cukrem, który karmelizujemy palnikiem lub wkładamy do piekarnika pod grill na minutę by powstała chrupiąca skórka.
Smacznego!

stat4u Katalog Blogów