Przepis na poniższe danie publikuję w ramach akcji „Gotujemy po polsku!” zorganizowanej przez Irenę i Andrzeja, autorów bloga Grumko – Kuchnia Ireny i Andrzeja oraz portal zPierwszegoTłoczenia.pl.
Kiedy kilka dni temu zastanawiałem się nad tym, co najsilniej kojarzę z polską kuchnią, pierwszą myślą była biała kiełbasa. Zwykle jada się ją na Wielkanoc, ale ja bardzo lubię przygotowywać bez względu na porę roku – kiedyś zamieściłem przepis na wersję pieczoną w warzywach. Dziś natomiast pragnę zaproponować jej upieczenie w piwie, co daje jej bardzo przyjemny, lekko słodki aromat, który wspaniale uzupełnia się z karmelizowaną cebulą – gorąco polecam!
Biała kiełbasa pieczona w piwie
Składniki:
- 6 białych kiełbasek
- 500 ml jasnego piwa
- 4-6 dużych cebul
- 2 liście laurowe
- ziele angielskie
- goździki
- czarny pieprz
- kminek
- łyżeczka brązowego cukru
- olej
Przygotowanie:
Kiełbasę natłuszczamy i układamy w naczyniu żaroodpornym wciskając między kawałki liście laurowe i po około 4-5 sztuk ziela angielskiego, goździków i pieprzu. Zalewamy piwem do 2/3 wysokości kiełbasek.
Pieczemy godzinę, w temperaturze 180 st. C. W połowie pieczenia odwracamy zarumienione kiełbaski.
W międzyczasie kroimy cebule w półplasterki i przesmażamy na odrobinie oleju. Właściwie to nie przesmażamy, a dusimy na bardzo małym ogniu, tak by zmiękła i nie przypaliła się. Mieszamy często, a po ok. 15 minutach doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem oraz dodajemy cukier. Dusimy jeszcze 5 minut.
Smacznego!
