Przepis na poniższe danie publikuję w ramach akcji „Gotujemy po polsku!” zorganizowanej przez Irenę i Andrzeja, autorów bloga Grumko – Kuchnia Ireny i Andrzeja oraz portal zPierwszegoTłoczenia.pl.
Przepis na tę zupę stanowi lekko zmodyfikowaną wersję zupy-kremu, która gotowałem we wrześniu. Tym razem jednak ziemniaki zastąpiłem soczewicą, a także dodałem odrobinę imbiru, który świetnie nas rozgrzał w ten chłodny jesienny wieczór.
 |
| Królowa Bona |
Jeśli ktoś ma wątpliwości, czy dodatek imbiru nie ujmuje polskości tej potrawie, to pragnę wyjaśnić, że przyprawy orientalne takie jak pieprz, goździki, cynamon czy imbir znane były naszym przodkom już bardzo dawno temu – sprowadziła je do nas królowa Bona.
Zupa dyniowa z soczewicą
Składniki:
- 700 g miąższu dyni
- 200 g czerwonej soczewicy
- 1 cebula
- 2 cm kawałek imbiru
- 4 marchewki
- seler
- pietruszka
- 1,2 l wody
- 100 ml śmietany
- natka pietruszki
- oliwa
Przygotowanie:
Poszatkowaną drobno cebulę lekko szklimy na oliwie, a następnie dodajemy obraną dynię pokrojoną kostkę i soczewicę. Dusimy kilka minut, a następnie zalewamy wodą. Dodajemy obrane marchewki, selera i pietruszkę.
Gotujemy około 30 minut (do zmiękczenia dyni i soczewicy).
Wyjmujemy selera i pietruszkę, a wkładamy pokrojony w kawałki imbir. Następnie i miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku.
Podajemy posypując wcześniej posiekaną natką z kleksem śmietany.
Smacznego!
